2012-2016年武汉餐饮业投资分析及前景预测报告

　　如今的武汉乃是中国中部最具发展潜力的特大型中心城市，是当代中国中部的商贸物流中心，重要产业基地，区域金融中心和科技教育中心。随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推进以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇，而武汉在中部地区发挥着龙头作用。
　　武汉的餐饮业在近几年来发展迅猛，在中、低档酒店不断发展扩充的同时，集餐饮、娱乐、休闲于一体的超级航母级休闲娱乐酒店也逐一登上舞台。与此同时出现了品牌竞争，兼业经营和多业发展的竞争格局。
　　2009年，武汉全市的餐饮业零售额超过220亿元，其中限额以上餐饮业企业的零售额超过50亿元，占比接近1/4。
　　2010年，全市有近4万家餐饮企业，国际连锁店占3.3%，国内连锁店占6.5%，省内地区连锁店占6%；中小企业占84%；年产值500多亿元，常态从业人员45万余人，占全市从业人口的20%。
　　在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。这对于武汉餐饮业来说是利好消息。
　　作为吸纳安置就业人数最多的行业，武汉餐饮业在未来武汉城市圈试验区建设中将迎来新的发展机遇。武汉有五成市民有外出就餐习惯，与深圳相比还有很大差距，但这也正是本地餐饮业未来发展的空间。武汉餐饮业最近几年保持每年两位数的增势，与沿海城市早年发展相似。迅速增长的市场必然分化餐饮产业格局，催生出新行业弥补餐饮企业自身先天不足。武汉餐饮即将进入行业大整合时期。
　　中投顾问发布的《2012-2016年武汉餐饮业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了餐饮业的概念、特点等，接着分析了中国餐饮业和武汉餐饮业的现状和市场运行情况，然后具体介绍了武汉快餐、西餐行业的发展。随后，报告分析了促进武汉餐饮业发展的相关因素和武汉主要餐饮企业的经营状况，最后分析了武汉餐饮业的未来发展趋势。您若想对武汉餐饮业有个系统的了解或者想投资武汉餐饮，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　餐饮业概述
　　1.1　餐饮业的定义及分类
　　　　1.1.1　餐饮业的定义
　　　　1.1.2　餐饮业的分类
　　1.2　餐饮业的特点
　　　　1.2.1　餐饮业的特性
　　　　1.2.2　餐饮业的基本特征
　　　　1.2.3　现代餐饮业的特点
　　　　1.2.4　餐饮管理的特点和任务
　　1.3　餐饮业市场细分及作用
　　　　1.3.1　餐饮业的市场细分
　　　　1.3.2　餐饮业的经济地位和作用
　　1.4　餐饮消费者分析
　　　　1.4.1　餐饮消费者种类分析
　　　　1.4.2　餐饮消费者心理效应解析
　　　　1.4.3　餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章　中国餐饮业发展分析
　　2.1　中国餐饮业发展概况
　　　　2.1.1　我国餐饮业发展历程
　　　　2.1.2　我国餐饮业发展总体状况
　　　　2.1.3　我国餐饮业发展的主要特征
　　　　2.1.4　中国餐饮企业发展状况分析
　　　　2.1.5　促进我国餐饮业发展的因素
　　　　2.1.6　我国餐饮行业发展面临的机遇
　　　　2.1.7　《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行
　　2.2　2006-2010年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.1　2006年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.2　2007年中国餐饮业发展状况
　　　　2.2.3　2008年中国餐饮市场发展状况分析
　　　　2.2.4　2009年我国住宿与餐饮业市场发展状况
　　　　2.2.5　2010年我国住宿和餐饮业市场增长情况
　　2.3　2007-2010年中国重点餐饮企业发展情况
　　　　2.3.1　2007年中国餐饮百强企业发展情况
　　　　2.3.2　2008年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题
　　　　2.3.3　2009年我国餐饮百强企业发展特征
　　　　2.3.4　2010年我国餐饮百强企业发展状况分析
　　2.4　餐饮业存在的问题及发展对策
　　　　2.4.1　我国餐饮业发展面临的主要挑战
　　　　2.4.2　我国餐饮业需要改进的问题
　　　　2.4.3　中国餐饮业的九大发展战略
　　　　2.4.4　平衡餐饮市场与消费需求的措施
　　　　2.4.5　餐饮企业的主要营销手段
　　　　2.4.6　国内餐饮业品牌打造的策略
　　　　2.4.7　餐饮企业成本核算的三大要点
第三章　武汉餐饮业的发展
　　3.1　武汉餐饮业发展概况
　　　　3.1.1　武汉餐饮业发展特征
　　　　3.1.2　武汉饮食业与周边区域市场对比分析
　　　　3.1.3　武汉加快发展大众化餐饮
　　　　3.1.4　武汉餐饮业兴起并购潮
　　3.2　2006-2010年武汉餐饮业发展状况
　　　　3.2.1　2006年武汉市餐饮市场亮点频现
　　　　3.2.2　2007年武汉餐饮业经营状况
　　　　3.2.3　2008年武汉餐饮业发展状况
　　　　3.2.4　2009年武汉餐饮业发展状况
　　　　3.2.5　2010年武汉餐饮业发展状况
　　3.3　武汉餐饮市场发展新动态
　　　　3.3.1　武汉餐饮市场兴起中西合璧
　　　　3.3.2　武汉餐饮企业推出茶菜
　　　　3.3.3　武汉餐饮巨头转向发展品质小店
　　　　3.3.4　武汉市场外地汉办餐饮走俏
　　　　3.3.5　专业员工餐饮企业亮相武汉
　　　　3.3.6　武汉星级酒店请社会餐饮企业进驻
　　　　3.3.7　新派湘菜改变武汉餐饮市场竞争格局
　　　　3.3.8　武汉餐饮市场原生态菜渐显商机
　　3.4　武汉餐饮业的整治与管理
　　　　3.4.1　武汉餐饮业暂不“限塑”
　　　　3.4.2　武汉餐饮污水排放前需生物脱油
　　　　3.4.3　武汉将对餐饮业进一步规范
　　3.5　武汉餐饮老字号发展分析
　　　　3.5.1　武汉餐饮老字号亟需拯救
　　　　3.5.2　武汉餐饮老字号谋求转型
　　　　3.5.3　武汉多举措振兴餐饮老字号
　　3.6　武汉餐饮业连锁经营发展探析
　　　　3.6.1　武汉连锁餐饮业基本情况及存在的问题
　　　　3.6.2　餐饮连锁经营主要观点与争议
　　　　3.6.3　餐饮连锁经营的发展建议
　　3.7　武汉餐饮业面临的问题及发展对策
　　　　3.7.1　武汉餐饮业遭遇用工难局面
　　　　3.7.2　武汉餐饮业期待年饭订餐合同
　　　　3.7.3　武汉餐饮业存在的几个问题及发展建议
　　　　3.7.4　武汉整治餐饮企业不给发票问题的主要措施
第四章　武汉餐饮业细分行业分析
　　4.1　快餐
　　　　4.1.1　武汉快餐行业已步入品牌竞争时期
　　　　4.1.2　2008年底武汉部分快餐店暗自降价
　　　　4.1.3　中高端快餐品牌纷纷扩张武汉市场
　　　　4.1.4　洋快餐开发武汉早点市场
　　　　4.1.5　武汉快餐尚难以实现标准化
　　4.2　西餐
　　　　4.2.1　武汉西餐业概述
　　　　4.2.2　武汉西餐业发展状况分析
　　　　4.2.3　武汉咖啡西餐业面临变局
　　　　4.2.4　武汉西餐业的发展趋势
第五章　影响武汉餐饮业发展的相关因素
　　5.1　经济发展
　　　　5.1.1　2009年武汉市经济发展情况
　　　　5.1.2　2010年武汉市经济发展情况
　　　　5.1.3　2011年1-6月武汉市经济发展情况
　　5.2　旅游业
　　　　5.2.1　武汉旅游业的蓬勃发展
　　　　5.2.2　武汉城市圈旅游业发展分析
　　　　5.2.3　武汉拟将旅游业打造成“大产业”
　　5.3　会展业
　　　　5.3.1　武汉会展业发展概况
　　　　5.3.2　武汉会展业发展的两个关键因素
　　　　5.3.3　武汉与广州会展产业的比较分析
　　　　5.3.4　武汉会展业将迎来发展黄金期
第六章　武汉市主要餐饮企业
　　6.1　武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司
　　　　6.1.1　公司简介
　　　　6.1.2　亢龙太子的发展历程
　　　　6.1.3　亢龙太子细节成就餐饮品牌
　　6.2　武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司
　　　　6.2.1　公司简介
　　　　6.2.2　小蓝鲸发展的四大特点
　　　　6.2.3　小蓝鲸发展的新气象
　　　　6.2.4　小蓝鲸“健康餐饮五级台阶”介绍
　　6.3　武汉艳阳天商贸发展有限公司
　　　　6.3.1　公司简介
　　　　6.3.2　艳阳天拓展旅游饭店业
　　　　6.3.3　2009年艳阳天出城抢占市场
　　6.4　其它餐饮企业介绍
　　　　6.4.1　湖北三五醇酒店有限公司
　　　　6.4.2　湖锦酒店管理有限公司
　　　　6.4.3　武汉三五酒店管理有限公司
第七章　武汉餐饮业前景趋势分析
　　7.1　中国餐饮业总体发展趋势
　　　　7.1.1　中国餐饮业发展趋势分析
　　　　7.1.2　餐饮市场发展趋势展望
　　　　7.1.3　中国餐饮业发展的五大方向
　　7.2　武汉餐饮业投资及前景分析
　　　　7.2.1　武汉高档餐饮的投资亮点
　　　　7.2.2　武汉创业者投资餐饮业分析
　　　　7.2.3　武汉餐饮业将步入大整合期
　　　　7.2.4　武汉时尚餐饮具备较大发展空间
　　　　7.2.5　武汉24小时餐饮店发展前景分析
　　　　7.2.6　2012-2016年武汉餐饮业预测风险
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：餐饮企业经营规范