2012-2016年深圳餐饮业投资分析及前景预测报告

　　深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集了两万余家酒楼食肆，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点，又形成了深圳餐饮的多元化特色。
　　深圳经过三十多年的发展，已成为名副其实的美食之都。深圳餐饮业是全国率先开放的行业，深圳餐饮伴随着改革开放30年走过了具有历史性、跨越性和巨变性的时刻，在行业规模、企业水平、社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。深圳餐饮业以市场为导向，以“绿色、营养、科学、文化、个性”的经营理念，营造了一个良好的市场氛围。如今的深圳餐饮市场可谓繁花似锦，异彩纷呈。世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地，让人们充分享受“美食之都”的乐趣。
　　2007年深圳住宿餐饮业零售额为225.48亿元，增长7.8%。2008年深圳市餐饮业销售额为279.69亿元，增长24.0%，为深圳的经济发展发挥了重要的作用。2009年深圳市住宿餐饮业零售额达到346.91亿元，增长24.0%。2010年深圳市住宿餐饮业零售额达到308.15亿元。
　　在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。政策扶持为深圳餐饮业提供了较好的发展环境，未来前景看好。
　　与成都、上海、北京、广州等传统美食之都相比，深圳更具有开放性和包容性，通过深圳餐饮业的发展和变化，不仅可以折射出深圳餐饮业市场化的发展历程，也可以看到深圳这个移民城市各地方文化不断碰撞与交融的过程。在深圳进一步向国际大都市目标迈进的大环境下，深圳餐饮业也将发生更深刻的变化，从而孕育出更多的商机。
　　中投顾问发布的《2012-2016年深圳餐饮业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了餐饮业的概念、特点等，接着分析了中国餐饮业和深圳餐饮业的现状和市场运行情况，然后具体介绍了深圳快餐、酒店餐饮行业的发展。随后，报告分析了促进深圳餐饮业发展的相关因素及深圳主要餐饮企业的运营状况，最后分析了深圳餐饮业的未来前景和发展趋势。您若想对深圳餐饮业有个系统的了解或者想投资深圳餐饮业，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　餐饮业概述
　　1.1　餐饮业的定义及分类
　　　　1.1.1　餐饮业的定义
　　　　1.1.2　餐饮业的分类
　　1.2　餐饮业的特点
　　　　1.2.1　餐饮业的特性
　　　　1.2.2　餐饮业的基本特征
　　　　1.2.3　现代餐饮业的特点
　　　　1.2.4　餐饮管理的特点和任务
　　1.3　餐饮业市场细分及作用
　　　　1.3.1　餐饮业的市场细分
　　　　1.3.2　餐饮业的经济地位和作用
　　1.4　餐饮消费者分析
　　　　1.4.1　餐饮消费者种类分析
　　　　1.4.2　餐饮消费者心理效应解析
　　　　1.4.3　餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章　中国餐饮业发展分析
　　2.1　中国餐饮业发展概况
　　　　2.1.1　我国餐饮业发展历程
　　　　2.1.2　我国餐饮业发展总体状况
　　　　2.1.3　我国餐饮业发展的主要特征
　　　　2.1.4　中国餐饮企业发展状况分析
　　　　2.1.5　促进我国餐饮业发展的因素
　　　　2.1.6　我国餐饮行业发展面临的机遇
　　　　2.1.7　《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行
　　2.2　2006-2010年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.1　2006年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.2　2007年中国餐饮业发展状况
　　　　2.2.3　2008年中国餐饮市场发展状况分析
　　　　2.2.4　2009年我国住宿与餐饮业市场发展状况
　　　　2.2.5　2010年我国住宿和餐饮业市场增长情况
　　2.3　2007-2010年中国重点餐饮企业发展情况
　　　　2.3.1　2007年中国餐饮百强企业发展情况
　　　　2.3.2　2008年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题
　　　　2.3.3　2009年我国餐饮百强企业发展特征
　　　　2.3.4　2010年我国餐饮百强企业发展状况分析
　　2.4　餐饮业存在的问题及发展对策
　　　　2.4.1　我国餐饮业发展面临的主要挑战
　　　　2.4.2　我国餐饮业需要改进的问题
　　　　2.4.3　中国餐饮业的九大发展战略
　　　　2.4.4　平衡餐饮市场与消费需求的措施
　　　　2.4.5　餐饮企业的主要营销手段
　　　　2.4.6　国内餐饮业品牌打造的策略
　　　　2.4.7　餐饮企业成本核算的三大要点
第三章　深圳餐饮业的发展
　　3.1　深圳餐饮业发展分析
　　　　3.1.1　深圳餐饮业发展综况
　　　　3.1.2　深圳餐饮业发展特点
　　　　3.1.3　深圳餐饮业的八大菜系简述
　　　　3.1.4　深圳餐饮业兴起环保餐具
　　　　3.1.5　深圳市连锁餐饮品牌发展势头良好
　　　　3.1.6　深圳餐饮网站发展状况分析
　　　　3.1.7　深圳餐饮企业进入广州“放心餐饮”市场
　　　　3.1.8　深圳福田颁发首张餐饮服务许可证
　　3.2　2006-2010年深圳餐饮业发展状况
　　　　3.2.1　2006年深圳市餐饮业发展状况
　　　　3.2.2　2007年深圳餐饮价格普遍上涨
　　　　3.2.3　2008年深圳餐饮市场走低
　　　　3.2.4　2009年春节期间深圳商业餐饮收入同比略有下降
　　　　3.2.5　2010年深圳餐饮市场发展概况
　　3.3　深圳餐饮业面临的问题及发展对策
　　　　3.3.1　深圳餐饮业投诉的主要问题
　　　　3.3.2　深圳餐饮业面临人力成本压力
　　　　3.3.3　深圳餐饮行业存在的问题及对策解析
第四章　深圳餐饮业细分行业分析
　　4.1　快餐业
　　　　4.1.1　深圳中式快餐市场格局
　　　　4.1.2　深圳连锁快餐纷纷涨价
　　　　4.1.3　深圳快餐业加大促销力度
　　　　4.1.4　深圳市中式快餐企业首次向外开放厨房
　　　　4.1.5　深圳市中西快餐外卖服务差异浅析
　　　　4.1.6　深圳快餐连锁店全天候营业已成趋势
　　4.2　酒店等高端餐饮
　　　　4.2.1　金融危机对深圳酒店高端餐饮业的影响
　　　　4.2.2　2008年酒楼年夜饭预订大幅缩水
　　　　4.2.3　福田香格里拉大酒店将成全新餐饮汇聚地
　　　　4.2.4　2010年十一黄金周深圳市酒店餐饮市场发展状况
第五章　影响深圳餐饮业发展的相关因素
　　5.1　经济发展
　　　　5.1.1　2008年深圳市经济运行情况分析
　　　　5.1.2　2009年深圳市经济运行情况分析
　　　　5.1.3　2010年深圳市经济运行情况分析
　　　　5.1.4　2011年1-6月深圳市经济运行情况分析
　　5.2　旅游业
　　　　5.2.1　2008年深圳市旅游业发展状况
　　　　5.2.2　2009年深圳旅游业发展状况
　　　　5.2.3　2010年深圳旅游业发展状况
　　　　5.2.4　2011年上半年深圳旅游市场发展状况
　　　　5.2.5　深圳旅游业发展目标与重点
　　　　5.2.6　深圳打造国际滨海旅游城市发展建议
　　5.3　会展业
　　　　5.3.1　产业集群成深圳会展业发展强大动力
　　　　5.3.2　深圳会展业打造产业新格局
　　　　5.3.3　深圳品牌展会不断壮大
　　　　5.3.4　2010年深圳会展业发展简况
　　　　5.3.5　深圳市推出多项政策促进会展业发展
第六章　深圳市主要餐饮企业
　　6.1　深圳面点王饮食连锁有限公司
　　　　6.1.1　公司简介
　　　　6.1.2　深圳面点王迅速发展背后的经营理念
　　　　6.1.3　面点王的营销策略解析
　　　　6.1.4　面点王快速发展的成功之道
　　6.2　广东省深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
　　　　6.2.1　公司简介
　　　　6.2.2　嘉旺快速发展的经营之道
　　　　6.2.3　嘉旺快餐原材料的采用与管理
　　6.3　其他企业
　　　　6.3.1　深圳市麦广帆餐饮策划管理有限公司
　　　　6.3.2　胜记餐饮集团
　　　　6.3.3　深圳市新梅园饮食策划管理有限公司
　　　　6.3.4　深圳市益康达餐饮管理有限公司
第七章　深圳餐饮业前景趋势分析
　　7.1　中国餐饮业总体发展趋势
　　　　7.1.1　中国餐饮业发展趋势分析
　　　　7.1.2　餐饮市场发展趋势展望
　　　　7.1.3　新形势下我国餐饮市场展望
　　　　7.1.4　未来餐饮业竞争形势分析
　　7.2　2009-2013年全国餐饮业发展规划纲要
　　　　7.2.1　发展目标和主要任务
　　　　7.2.2　餐饮业发展格局
　　　　7.2.3　餐饮业发展重点
　　　　7.2.4　主要政策和措施
　　7.3　深圳餐饮业发展展望
　　　　7.3.1　深圳餐饮业前景分析
　　　　7.3.2　深圳餐饮业发展方向
　　　　7.3.3　深圳餐饮市场将呈出四大热点
　　　　7.3.4　2012-2016年深圳餐饮业预测分析
附录：
附录一：中华人民共和国食品安全法
附录二：餐饮企业经营规范

图表　不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表　不同城市的人经常吃快餐的时间
图表　不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表　不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素比例
图表　相关年度我国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况
图表　我国餐饮业月度零售额对比情况
图表　我国餐饮业各季度零售额比重
图表　东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表　东中西部地区餐饮业增长率比较
图表　中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表　中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表　中国餐饮业结构变化情况