2012-2016年中国乳制品行业银行信贷风险评估及建议报告

　　中国乳业起步晚、起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光。
　　2009年1-11月，中国液体乳及乳制品制造行业规模以上企业累计实现利润总额8,235,552千元，同比增长104.51%。2010年，我国累计进口乳制品74.5万吨，价值19.7亿美元，比2008年分别增长了24.9%和91.6%，进口平均价格为每吨2642.8美元，大幅上涨53.5%。2010年，我国出口乳制品3.4万吨，价值4394万美元，分别比2009年下降了8.2%和22.6%；出口平均价格为每吨1301.6美元，比2009年下跌了15.7%。
　　2011年中国乳制品市场呈现快速增长态势，乳制品加工累计工业销售产值突破2000亿元，达2315.6亿元，比2010年增长了34.8%；利润总额达148.9亿元，比2010年增长了34.7%，行业利润率约6.4%，处于行业利润率高位水平。
　　中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件限制消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。
　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生了很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。
　　银行及相关金融机构在对乳制品行业进行信贷决策时，必须对行业存在的风险进行系统的评估。本研究报告运用大量专业的分析工具，并结合相关理论模型，综合运用定量和定性的分析方法，对乳制品行业近年的运行状况及发展趋势做了深入地分析，对行业的偿债能力、盈利能力、营运能力和成长能力等关键指标进行了全面地剖析，并对乳制品行业可能存在的政策风险、市场风险、技术风险等信贷风险进行了客观严谨的评估。本报告可为银行在评估乳制品行业项目贷款时提供极其有价值的参考意见，对银行降低可能的信贷风险、提高贷款的安全性和稳健性具有重要意义。
 

第一部分　乳制品行业信贷环境分析
　　第一章　乳制品行业基本特征分析
　　　　1.1　行业界定及主要产品
　　　　　　1.1.1　乳与乳制品的概念
　　　　　　1.1.2　乳与乳制品的分类
　　　　1.2　我国乳制品行业特征
　　　　　　1.2.1　我国乳制品行业发展回顾
　　　　　　1.2.2　中国乳制品行业发展现状
　　　　　　1.2.3　中国乳制品产业特征
　　　　　　1.2.4　2010年中国乳制品市场发展分析
　　　　1.3　世界乳制品业发展特点与形势
　　　　　　1.3.1　全球乳业发展状况
　　　　　　1.3.2　美国乳制品行业发展概况
　　　　　　1.3.3　印度乳制品行业发展概况
　　　　　　1.3.4　澳大利亚乳制品行业发展概况
　　　　　　1.3.5　韩国乳制品行业发展概况
　　第二章　乳制品行业发展环境分析
　　　　2.1　中国经济总体发展概况
　　　　　　2.1.1　2009年中国主要经济指标统计
　　　　　　2.1.2　2010年中国主要经济指标状况
　　　　　　2.1.3　2011年中国主要经济指标分析
　　　　2.2　中国宏观经济政策解读
　　　　　　2.2.1　财政政策
　　　　　　2.2.2　货币政策
　　第三章　乳制品行业上游及细分产业情况分析
　　　　3.1　上游产业总体情况
　　　　　　3.1.1　奶牛养殖行业总体情况
　　　　　　3.1.2　奶源产区分布及发展情况
　　　　3.2　细分产业总体情况
　　　　　　3.2.1　液态乳
　　　　　　3.2.2　奶粉
　　　　　　3.2.3　奶酪
　　　　　　3.2.4　酸奶
　　　　　　3.2.5　冰淇淋
　　第四章　乳制品产业政策对乳制品行业的影响
　　　　4.1　《乳品质量安全监督管理条例》综述
　　　　　　4.1.1　对监管部门的职责和法律责任的规定
　　　　　　4.1.2　对乳品质量安全国家标准的规定
　　　　　　4.1.3　生产经营者的禁止行为和法律责任
　　　　　　4.1.4　婴幼儿奶粉质量安全的规定
　　　　　　4.1.5　乳制品产业链的相关安全规定
　　　　4.2　《奶业整顿和振兴规划纲要》综述
　　　　　　4.2.1　奶业整顿和振兴工作目标
　　　　　　4.2.2　主要任务
　　　　　　4.2.3　对奶农的扶持政策
　　　　　　4.2.4　对乳制品生产企业扶持政策
　　　　　　4.2.5　保障措施
　　第五章　乳制品行业预测分析
　　　　5.1　乳制品行业发展趋势
　　　　　　5.1.1　未来中国乳制品发展方向
　　　　　　5.1.2　中国乳制品市场发展趋势预测
　　　　　　5.1.3　中国乳业将迈入精细化管理时代
　　　　5.2　2012-2016年乳制品行业关键指标定量预测
　　　　　　5.2.1　市场需求预测
　　　　　　5.2.2　供给能力预测
　　　　　　5.2.3　盈利能力预测
第二部分　乳制品行业经济运营状况与财务风险分析
　　第六章　乳制品行业总体经济状况
　　　　6.1　行业总体状况
　　　　　　6.1.1　2009年1-11月液体乳及乳制品制造业总体数据分析
　　　　　　6.1.2　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业总体数据分析
　　　　　　6.1.3　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业总体数据分析
　　　　6.2　不同所有制企业构成状况
　　　　　　6.2.1　2010年1-11月行业不同所有制企业构成情况
　　　　　　6.2.2　2011年1-12月行业不同所有制企业构成情况
　　　　6.3　不同规模企业构成状况
　　　　　　6.3.1　2010年1-11月行业不同规模企业构成情况
　　　　　　6.3.2　2011年1-12月行业不同规模企业构成情况
　　第七章　乳制品行业产品产量统计
　　　　7.1　乳制品产品产量统计
　　　　　　7.1.1　2010年全国及主要省市乳制品产量统计
　　　　　　7.1.2　2011年全国及主要省市乳制品产量统计
　　　　　　7.1.3　2012年1-4月全国及主要省市乳制品产量统计
　　　　7.2　液体乳产品产量统计
　　　　　　7.2.1　2010年全国及主要省市液体乳产量统计
　　　　　　7.2.2　2011年全国及主要省市液体乳产量统计
　　　　　　7.2.3　2012年1-4月全国及主要省市液体乳产量统计
　　第八章　乳制品行业财务状况综合评价
　　　　8.1　我国乳制品行业偿债能力分析
　　　　　　8.1.1　乳制品行业总体偿债能力分析
　　　　　　8.1.2　行业内不同所有制企业偿债能力比较分析
　　　　　　8.1.3　行业内不同规模企业偿债能力比较分析
　　　　8.2　我国乳制品行业盈利能力分析
　　　　　　8.2.1　乳制品行业总体盈利能力分析
　　　　　　8.2.2　行业内不同所有制企业盈利能力比较分析
　　　　　　8.2.3　行业内不同规模企业盈利能力比较分析
　　　　8.3　我国乳制品行业营运能力分析
　　　　　　8.3.1　乳制品行业总体营运能力能力分析
　　　　　　8.3.2　行业内不同所有制企业营运能力比较分析
　　　　　　8.3.3　行业内不同规模企业营运能力比较分析
　　　　8.4　我国乳制品行业成长能力分析
　　　　　　8.4.1　乳制品行业总体成长能力分析
　　　　　　8.4.2　行业内不同所有制企业成长能力比较分析
　　　　　　8.4.3　行业内不同规模企业成长能力比较分析
　　　　8.5　关于乳制品行业财务状况的结论
　　　　　　8.5.1　乳制品行业总体财务状况
　　　　　　8.5.2　不同所有制企业财务状况
　　　　　　8.5.3　不同规模企业财务状况
　　第九章　乳制品行业重点企业财务状况
　　　　9.1　伊利股份
　　　　　　9.1.1　公司概况（公司简介、公司规模）
　　　　　　9.1.2　公司偿债能力分析
　　　　　　9.1.3　公司盈利能力分析
　　　　　　9.1.4　公司营运能力分析
　　　　　　9.1.5　公司成长能力分析
　　　　9.2　蒙牛乳业
　　　　　　9.2.1　公司概况
　　　　　　9.2.2　公司偿债能力分析
　　　　　　9.2.3　公司盈利能力分析
　　　　　　9.2.4　公司营运能力分析
　　　　　　9.2.5　公司成长能力分析
　　　　9.3　光明乳业
　　　　　　9.3.1　公司概况
　　　　　　9.3.2　公司偿债能力分析
　　　　　　9.3.3　公司盈利能力分析
　　　　　　9.3.4　公司营运能力分析
　　　　　　9.3.5　公司成长能力分析
　　　　9.4　三元股份
　　　　　　9.4.1　公司概况
　　　　　　9.4.2　公司偿债能力分析
　　　　　　9.4.3　公司盈利能力分析
　　　　　　9.4.4　公司营运能力分析
　　　　　　9.4.5　公司成长能力分析
第三部分　乳制品行业信贷建议及风险提示
　　第十章　乳制品行业银行信贷建议
　　　　10.1　乳制品行业信用风险五因子评级模型
　　　　　　10.1.1　行业定位
　　　　　　10.1.2　宏观环境
　　　　　　10.1.3　财务状况
　　　　　　10.1.4　需求空间
　　　　　　10.1.5　供给约束
　　　　　　10.1.6　关于乳制品行业信用风险评级的结论
　　　　10.2　针对乳制品行业总体及不同规模的信贷建议
　　　　　　10.2.1　乳制品行业总体信贷建议
　　　　　　10.2.2　大型企业信贷建议
　　　　　　10.2.3　中小企业信贷建议
　　　　10.3　针对乳制品行业不同所有制企业的信贷建议
　　　　　　10.3.1　国有企业信贷建议
　　　　　　10.3.2　私营企业信贷建议
　　　　　　10.3.3　股份制企业信贷建议
　　　　10.4　乳制品行业信贷风险提示
　　　　　　10.4.1　乳制品行业面临的经济风险
　　　　　　10.4.2　乳制品行业面临的政策风险
　　　　　　10.4.3　乳制品行业面临的技术风险

图表　2012-2016年乳制品行业产品销售收入预测
图表　2012-2016年乳制品行业工业总产值预测
图表　2012-2016年乳制品行业累计利润总额预测
图表　2009年1-11月液体乳及乳制品制造业总体数据
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业总体数据
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业总体数据
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业构成情况
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计资产总计对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计工业总产值对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业构成情况
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计资产总计对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业构成情况
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计资产总计对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计工业总产值对比
图表　2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业构成情况
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计资产总计对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额对比
图表　2010年乳制品全国合计
图表　2010年乳制品内蒙古自治区合计
图表　2010年乳制品河北省合计
图表　2010年乳制品黑龙江省合计
图表　2010年乳制品山东省合计
图表　2010年乳制品陕西省合计
图表　2010年乳制品北京市合计
图表　2011年乳制品全国合计
图表　2011年乳制品内蒙古自治区合计
图表　2011年乳制品河北省合计
图表　2011年乳制品黑龙江省合计
图表　2011年乳制品山东省合计
图表　2011年乳制品陕西省合计
图表　2011年乳制品北京市合计
图表　2012年1-4月乳制品全国合计
图表　2012年1-4月乳制品内蒙古自治区合计
图表　2012年1-4月乳制品河北省合计
图表　2012年1-4月乳制品黑龙江省合计
图表　2012年1-4月乳制品山东省合计
图表　2012年1-4月乳制品陕西省合计
图表　2012年1-4月乳制品北京市合计
图表　2010年液体乳全国合计
图表　2010年乳制品内蒙古自治区合计
图表　2010年乳制品河北省合计
图表　2010年乳制品山东省合计
图表　2010年乳制品黑龙江省合计
图表　2010年乳制品北京市合计
图表　2010年乳制品辽宁省合计
图表　2011年液体乳全国合计
图表　2011年乳制品内蒙古自治区合计
图表　2011年乳制品河北省合计
图表　2011年乳制品山东省合计
图表　2011年乳制品黑龙江省合计
图表　2011年乳制品北京市合计
图表　2011年乳制品辽宁省合计
图表　2012年1-4月液体乳全国合计
图表　2012年1-4月乳制品内蒙古自治区合计
图表　2012年1-4月乳制品河北省合计
图表　2012年1-4月乳制品山东省合计
图表　2012年1-4月乳制品黑龙江省合计
图表　2012年1-4月乳制品北京市合计
图表　2012年1-4月乳制品辽宁省合计
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业资产负债率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业产权比率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业内不同所有制企业资产负债率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业内不同所有制企业产权比率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业内不同所有制企业资产负债率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业内不同所有制企业产权比率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业内不同规模企业资产负债率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业内不同规模企业产权比率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业内不同规模企业资产负债率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业内不同规模企业产权比率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业销售利润率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业净资产收益率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业总资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售利润率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业净资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业资金利税率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售利润率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业净资产收益率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业销售利润率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业净资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业总资产收益率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业资金利税率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业销售利润率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业净资产收益率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业总资产收益率对比
图表　2009-2010年11月液体乳及乳制品制造业产销率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业流动资产周转次数对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业总资产周转次数对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业产销率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业流动资产周转次数对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产周转次数对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业人均销售率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业流动资产周转次数对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产周转次数对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业人均销售率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业产销率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业流动资产周转次数对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业总资产周转次数对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业人均销售率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业流动资产周转次数对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业总资产周转次数对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业人均销售率对比
图表　2009-2010年11月液体乳及乳制品制造业工业总产值增长率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业销售收入增长率对比
图表　2009-2011年液体乳及乳制品制造业累计利润总额增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业工业总产值增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业产品销售收入增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额增长率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业产品销售收入增长率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业工业总产值增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业产品销售收入增长率对比
图表　2009、2010年1-11月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额增长率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业产品销售收入增长率对比
图表　2011年1-12月液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额增长率对比
图表　伊利股份季度主要规模指标
图表　伊利股份季度偿债能力关键指标
图表　伊利股份年度偿债能力关键指标
图表　伊利股份季度盈利能力关键指标
图表　伊利股份年度盈利能力关键指标
图表　伊利股份季度营运能力关键指标
图表　伊利股份年度营运能力关键指标
图表　伊利股份季度成长能力关键指标
图表　伊利股份年度成长能力关键指标
图表　蒙牛乳业季度主要规模指标
图表　蒙牛乳业季度偿债能力关键指标
图表　蒙牛乳业年度偿债能力关键指标
图表　蒙牛乳业季度盈利能力关键指标
图表　蒙牛乳业年度盈利能力关键指标
图表　蒙牛乳业季度营运能力关键指标
图表　蒙牛乳业年度营运能力关键指标
图表　蒙牛乳业季度成长能力关键指标
图表　蒙牛乳业年度成长能力关键指标
图表　光明乳业季度主要规模指标
图表　光明乳业季度偿债能力关键指标
图表　光明乳业年度偿债能力关键指标
图表　光明乳业季度盈利能力关键指标
图表　光明乳业年度盈利能力关键指标
图表　光明乳业季度营运能力关键指标
图表　光明乳业年度营运能力关键指标
图表　光明乳业季度成长能力关键指标
图表　光明乳业年度成长能力关键指标
图表　三元股份季度主要规模指标
图表　三元股份季度偿债能力关键指标
图表　三元股份年度偿债能力关键指标
图表　三元股份季度盈利能力关键指标
图表　三元股份年度盈利能力关键指标
图表　三元股份季度营运能力关键指标
图表　三元股份年度营运能力关键指标
图表　三元股份季度成长能力关键指标
图表　三元股份年度成长能力关键指标
图表　乳制品行业信用状况综合评级