2009-2012年中国肉类加工行业投资分析及前景预测报告

　　中国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，中国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，中国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，中国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在中国人“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。
　　当前，中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。
　　加之肉类需求的拉动，政策的调整及生产方式的变革，肉类加工业的竞争优势不断增强，规模以上肉类加工企业进入良性循环，肉类产品结构和流通形式也发生深刻变化。
　　2007年，2008年，中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值总比超过往年，中国肉类加工行业迎来发展高峰期。
　　事实证明，未来中国的肉类行业发展前景广阔，利用肉类资源开发具有调节机体功能、提高免疫力和智力、延缓人体衰老、增强体质和抵抗力的功能肉食品是21世纪研究的重要课题，特别是开发老年、儿童保健肉制品和绿色肉食品更是具有广阔的市场前景和投资前景。
　　中投顾问发布的《2009-2012年中国肉类加工行业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了国际国内肉类工业的发展概况，接着分析了国际国内肉类加工行业的发展情况，然后对国内肉类加工行业的工业统计数据、进出口数据做了具体细致的分析。随后，报告分析了肉类加工技术及肉类加工机械行业的发展，并对主要肉类加工企业的运营状况进行了介绍，最后对肉类加工行业做了投资分析。您若想对肉类加工行业有个系统的了解或者想投资肉类加工，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　肉类工业发展情况
　　 1.1　世界肉类行业发展概况
　　　　 1.1.1　全球肉类产业回顾
　　　　 1.1.2　世界肉类消费量持续攀升
　　　　 1.1.3　哈萨克斯坦肉类行业详解
　　　　 1.1.4　乌拉圭肉类产业简况
　　 1.2　中国肉类行业发展分析
　　　　 1.2.1　2007年中国肉类产业详解
　　　　 1.2.2　中国肉类行业的发展特征
　　　　 1.2.3　中国肉类工业价值链解析
　　　　 1.2.4　推动肉类产业增长的宏观因素
　　　　 1.2.5　解析中国肉类产业的整体布局
　　 1.3　中国肉类市场发展情况
　　　　 1.3.1　中国肉类市场消费状况
　　　　 1.3.2　中国肉类消费的五大特征
　　　　 1.3.3　中国肉类产品营销渠道剖析
　　 1.4　肉类行业存在的问题及对策
　　　　 1.4.1　中国肉类行业存在的主要问题
　　　　 1.4.2　中国肉类市场管理面临的挑战
　　　　 1.4.3　肉类产业应对国际竞争的措施
　　　　 1.4.4　中国肉类行业的改革与对策
　　 1.5　肉类行业的发展前景
　　　　 1.5.1　2009年世界肉类贸易展望
　　　　 1.5.2　中国肉类产业的战略发展目标
　　　　 1.5.3　二十一世纪中国肉类产业展望
第二章　肉类加工行业分析
　　 2.1　肉类加工行业发展总体概况
　　　　 2.1.1　世界肉类加工产业分析
　　　　 2.1.2　全球肉鸡加工技术进步及展望
　　　　 2.1.3　肉类加工在中国的现代化历程
　　　　 2.1.4　中国肉类加工产业发展状况
　　　　 2.1.5　中国肉类加工行业竞争状况
　　 2.2　肉类加工项目建设情况
　　　　 2.2.1　玉溪最大的肉类加工基地投建成功
　　　　 2.2.2　商丘肉类加工厂项目建设状况
　　　　 2.2.3　黑龙江最大的肉类加工基地投产
　　 2.3　2006-2008年12月鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 2.3.1　2006年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 2.3.2　2006年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　　　 2.3.3　2007年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 2.3.4　2007年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　　　 2.3.5　2008年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据
　　　　 2.3.6　2008年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量
　　 2.4　中国肉类加工行业的发展机遇
　　　　 2.4.1　肉类需求拉动加工市场
　　　　 2.4.2　政策调整推动肉类加工业发展
　　　　 2.4.3　生产方式变革促进畜产业持续发展
　　　　 2.4.4　肉类加工业竞争优势不断加强
　　 2.5　肉类加工行业存在的问题与对策
　　　　 2.5.1　肉类加工企业缺乏国际竞争力
　　　　 2.5.2　肉类加工业应对国际竞争的措施
　　　　 2.5.3　发展特种动物肉类加工业的思路
　　 2.6　肉食品加工过程中的品质控制及发展趋向
　　　　 2.6.1　中国肉食品加工的整体情况
　　　　 2.6.2　影响肉产品品质的几大因素
　　　　 2.6.3　中国肉食制品的发展趋向
第三章　2006-2008年11月肉类加工行业运营情况
　　 3.1　2006-2008年11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况
　　　　 3.1.1　2006年1-12月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况
　　　　 3.1.2　2007年1-11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况
　　　　 3.1.3　2008年1-11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况
　　 3.2　2006-2008年11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况
　　　　 3.2.1　2006年1-12月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况
　　　　 3.2.2　2007年1-11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况
　　　　 3.2.3　2008年1-11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况
　　 3.3　2006-2008年11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况
　　　　 3.3.1　2006年1-12月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况
　　　　 3.3.2　2007年1-11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况
　　　　 3.3.3　2008年1-11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况
第四章　2001-2008年12月鲜冷冻畜肉出口数据
　　 4.1　2001-2008年12月中国鲜冷冻猪肉出口数据分析
　　　　 4.1.1　2001-2006年12月中国鲜冷冻猪肉出口总体数据
　　　　 4.1.2　2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
　　　　 4.1.3　2006-2008年12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
　　 4.2　2001-2008年12月中国鲜冷冻牛肉出口数据分析
　　　　 4.2.1　2001-2006年12月中国鲜冷冻牛肉出口总体数据
　　　　 4.2.2　2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
　　　　 4.2.3　2006-2008年12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
　　 4.3　2001-2008年12月中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析
　　　　 4.3.1　2001-2006年12月中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总体数据
　　　　 4.3.2　2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
　　　　 4.3.3　2006-2008年12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据
第五章　肉类加工技术及设备分析
　　 5.1　肉类加工技术基础理论的研究领域
　　　　 5.1.1　肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域
　　　　 5.1.2　中式传统特色肉品的现代化领域
　　　　 5.1.3　肉品质量控制和标准领域
　　　　 5.1.4　畜产品的综合利用领域
　　 5.2　肉类加工技术的发展动态
　　　　 5.2.1　利用真空滚揉工艺生产肠类
　　　　 5.2.2　改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术
　　　　 5.2.3　制作外观显肉火腿的工艺
　　　　 5.2.4　肉品的HACCP管理方法
　　 5.3　肉类加工技术的创新与研发进展
　　　　 5.3.1　PACCP技术
　　　　 5.3.2　栅栏技术
　　　　 5.3.3　微生物预报技术
　　　　 5.3.4　肉品跟踪追溯技术
　　 5.4　肉类加工机械行业发展分析
　　　　 5.4.1　肉类加工机械行业发展概况
　　　　 5.4.2　制约肉类加工机械业发展的因素
　　　　 5.4.3　肉类加工器械行业的发展重点
第六章　主要生产企业分析
　　 6.1　双汇实业集团有限责任公司
　　　　 6.1.1　公司简介
　　　　 6.1.2　双汇积极发展肉类加工品种
　　　　 6.1.3　2007年经营情况回顾
　　　　 6.1.4　2008年经营情况
　　 6.2　江苏雨润集团
　　　　 6.2.1　公司简介
　　　　 6.2.2　雨润的并购战略
　　　　 6.2.3　雨润扩张肉类市场
　　 6.3　其它重点肉类加工企业介绍
　　　　 6.3.1　山东金锣企业集团总公司
　　　　 6.3.2　山东凤祥有限责任公司
　　　　 6.3.3　吉林德大有限公司
　　　　 6.3.4　得利斯集团有限公司
第七章　肉类加工行业投资分析
　　 7.1　中国肉类加工产业投资环境解析
　　　　 7.1.1　新农村建设提供投资发展机遇
　　　　 7.1.2　畜牧加工业的投资状况及对策
　　　　 7.1.3　肉类加工业投资需要政策支持
　　 7.2　新巴尔虎左旗肉类加工业投资环境分析
　　　　 7.2.1　畜牧业发展的基本情况
　　　　 7.2.2　肉类加工企业的分布状况
　　　　 7.2.3　呼伦贝尔的肉类资源分析
　　　　 7.2.4　投建肉类加工厂的优势条件
　　　　 7.2.5　投建肉类加工企业的优惠政策
附录：
附录一：肉类加工厂卫生规范
附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
附录三：肉类加工工业水污染物排放标准
附录四：肉类联合加工厂卫生防护距离标准

图表　2007年世界肉类消费情况
图表　2007年世界不同肉类消费占总消费量的比例情况
图表　2007年哈萨克斯坦出口的牛肉和猪肉量
图表　2008年第一季度哈萨克斯坦从其他州输入的肉类数量
图表　2007年哈萨克斯坦肉制品和副食品的产量
图表　2000-2007年中国主要肉类产量
图表　2007年中国主要肉类人均占有量
图表　2007年中国肉类行业工业资产情况
图表　中国肉类行业特征
图表　中国肉类行业的价值链
图表　肉牛与奶牛的养殖要素比较
图表　生肉消费的形态
图表　2007年世界肉类产量分布
图表　肉类主产国肉类出口量占生产总量的比值
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
图表　2006年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
图表　2007年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计
图表　2008年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计
图表　2006年1-12月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2007年1-11月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2008年1-11月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2006年1-12月国有屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2007年1-11月国有屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2008年1-11月国有屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比
图表　2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比
图表　2001-2008年12月中国鲜冷冻猪肉出口总值
图表　2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
图表　2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据
图表　2007年1-12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
图表　2008年1-12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据
图表　2001-2008年12月中国鲜冷冻牛肉出口总值
图表　2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
图表　2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据
图表　2007年1-12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
图表　2008年1-12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据
图表　2001-2008年12月中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总值
图表　2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
图表　2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据
图表　2007年1-12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据
图表　2008年1-12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据
图表　盐水方腿的关键控制点选择及控制措施、纠偏措施的选择
图表　2007年双汇主营业务情况（按产品分）
图表　2007年双汇主营业务情况（按地区分）
图表　2008年双汇主营业务情况（按产品分）
图表　2008年双汇占主营收入和利润10％以上的主营行业或产品情况
图表　1989年1月1日前立项的项目及其建成后投产的肉类企业水污染物排放浓度标准值
图表　1989年1月1日-1992年6月30日立项的项目及投产的肉类企业废水排放标准
图表　肉类加工工业水污染物排放标准的测定方法
图表　肉联厂按其所在地区近五年平均风速规定的卫生防护距离