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2021-2025年中国快餐业投资分析及前景预测报告

首次出版:2005年12月最新修订:2021年7月交付方式:特快专递(2-3天送达)

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报告目录内容概述 定制报告

第一章 快餐业的相关概述
1.1 餐饮业的介绍
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.1.3 餐饮消费者类型
1.1.4 餐饮业经济地位和作用
1.2 快餐的概述
1.2.1 快餐的定义
1.2.2 快餐简单分类
1.2.3 快餐的特点
1.2.4 快餐的经营形式
第二章 2019-2021年中国餐饮业发展分析
2.1 2019-2021年中国餐饮业发展环境分析
2.1.1 经济运行概况
2.1.2 居民消费升级
2.1.3 居民收入水平
2.1.4 居民消费水平
2.1.5 城市化发展进程
2.1.6 产业相关政策
2.2 2019-2021年中国餐饮业发展综述
2.2.1 餐饮业发展历程
2.2.2 市场发展规模
2.2.3 市场发展特征
2.2.4 地区经营状况
2.2.5 餐饮百强企业
2.3 中国新餐饮消费者行为偏好分析
2.3.1 外出就餐频次
2.3.2 就餐时间及消费金额
2.3.3 餐厅选择考虑因素
2.3.4 餐厅预订及排队方式
2.3.5 支付方式选择
2.4 “互联网+”时代下中国餐饮业发展存在的问题
2.4.1 同质化现象严重
2.4.2 商家和用户粘性差
2.4.3 大数据分析能力弱
2.4.4 附加功能缺乏
2.5 促进中国餐饮业健康发展建议
2.5.1 政府相关建议
2.5.2 行业相关建议
2.5.3 企业相关建议
第三章 2019-2021年快餐行业发展分析
3.1 2019-2021年国外快餐业的发展状况
3.1.1 美国
3.1.2 加拿大
3.1.3 日本
3.2 2019-2021年中国快餐业发展现状分析
3.2.1 快餐业营业收入
3.2.2 快餐行业门店分析
3.2.3 外卖业发展状况
3.2.4 快餐企业发展形势
3.2.5 快餐业发展经验
3.3 中国快餐市场需求研究
3.3.1 快餐市场需求构成分析
3.3.2 现代快餐行业需求特点
3.3.3 从时间角度分析快餐需求
3.3.4 从空间角度分析快餐需求
3.3.5 快餐业扩大需求的策略
3.4 中国快餐业发展连锁经营分析
3.4.1 连锁快餐发展优势
3.4.2 快餐连锁经营企业数量
3.4.3 快餐连锁企业经营规模
3.4.4 快餐连锁企业营业额
3.4.5 美式快餐连锁经营模式
3.4.6 不同快餐经营模式对比
3.4.7 快餐连锁人才培训体系
3.5 中国快餐业存在的问题分析
3.5.1 行业发展面临的问题
3.5.2 行业运营存在的问题
3.5.3 连锁加盟对行业的不利影响
3.6 中国快餐业的发展策略
3.6.1 注重市场细分化和个性化
3.6.2 行业的规模化标准化发展
3.6.3 连锁经营推进要谨防冒进
3.6.4 专业人才队伍要逐步扩大
3.6.5 中西快餐优势互补
3.6.6 加强行业组织作用
3.6.7 行业转型升级措施
第四章 2019-2021年中国中式快餐发展分析
4.1 2019-2021年中式快餐市场综合分析
4.1.1 中式快餐品牌排名
4.1.2 快时尚餐饮发展规模
4.1.3 行业市场竞争格局
4.1.4 正餐企业市场布局
4.1.5 企业标准化发展手段
4.2 中式快餐扩张发展SWOT分析
4.2.1 扩张发展优势
4.2.2 扩张发展劣势
4.2.3 扩张发展机遇
4.2.4 发展面临的挑战
4.3 中式快餐企业营销策略分析
4.3.1 产品开发策略
4.3.2 连锁经营策略
4.3.3 市场促销策略
4.3.4 服务管理策略
4.4 中式快餐面临的问题和挑战
4.4.1 餐饮环境有待改善
4.4.2 经营规模普遍偏小
4.4.3 连锁企业缺乏科学管理
4.4.4 品牌经营理念缺乏
4.5 中式快餐市场发展趋势预测
4.5.1 建立标准化操作体系
4.5.2 提高产品的营养价值
4.5.3 实施连锁经营策略
4.5.4 树立企业品牌意识
4.5.5 积极扩大品牌影响力
第五章 2019-2021年西式快餐市场发展分析
5.1 西式快餐相关概述
5.1.1 西式快餐发展简介
5.1.2 西式快餐分类及缺点
5.1.3 西式快餐的主要特点
5.2 2019-2021年中国西式快餐市场发展状况
5.2.1 市场发展规模
5.2.2 门店数量规模
5.2.3 市场竞争格局
5.3 西式快餐本土化发展分析——以麦当劳为例
5.3.1 麦当劳在中国发展状况
5.3.2 麦当劳改名的重大策略
5.3.3 麦当劳本土化营销策略
5.3.4 麦当劳本土化渠道策略
5.3.5 麦当劳本土化促销策略
5.3.6 麦当劳本土化发展目标
第六章 2019-2021年中国主要地区快餐业发展分析
6.1 北京
6.1.1 餐饮业发展规模
6.1.2 快餐品类分析
6.1.3 线上消费发展
6.1.4 快餐业发展特点
6.1.5 夜间消费崛起
6.1.6 疫情影响分析
6.2 上海
6.2.1 快餐业门店规模
6.2.2 快餐业绿色发展
6.2.3 市场竞争格局分析
6.2.4 餐饮业数字化发展
6.2.5 疫情加速线上布局
6.3 广州
6.3.1 餐饮业发展概况
6.3.2 外卖市场规模
6.3.3 夜间美食街打造
6.3.4 疫情应对措施
6.4 深圳
6.4.1 快餐业发展优势
6.4.2 餐饮业发展规模
6.4.3 餐厅类型分布
6.4.4 快餐品类分析
6.4.5 夜间餐饮市场状况
6.4.6 餐饮业转型发展
6.5 长沙
6.5.1 餐饮业发展特点
6.5.2 “透明厨房”提质工程
6.5.3 餐饮喜爱偏好分析
6.5.4 快餐连锁业SWOT分析
6.5.5 快餐业的发展途径
6.6 成都
6.6.1 餐饮业收入规模
6.6.2 国际美食之都打造
6.6.3 西式快餐发展沿革
第七章 2017-2020年国内外主要快餐企业发展分析
7.1 百胜集团
7.1.1 企业发展概况
7.1.2 百胜中国发展
7.1.3 2019年企业经营状况分析
7.1.4 2020年企业经营状况分析
7.1.5 2021年企业经营状况分析
7.2 麦当劳
7.2.1 企业发展概况
7.2.2 2019年企业经营状况分析
7.2.3 2020年企业经营状况分析
7.2.4 2021年企业经营状况分析
7.3 味千(中国)控股有限公司
7.3.1 企业发展概况
7.3.2 2019年企业经营状况分析
7.3.3 2020年企业经营状况分析
7.3.4 2021年企业经营状况分析
7.4 大家乐集团
7.4.1 企业发展概况
7.4.2 2019财年企业经营状况分析
7.4.3 2020财年企业经营状况分析
7.4.4 2021财年企业经营状况分析
7.5 广州市真功夫餐饮管理有限公司
7.5.1 企业发展概况
7.5.2 品牌升级手段
7.5.3 真功夫营销战略
7.5.4 创新过程与成果
7.6 德克士
7.6.1 企业发展概况
7.6.2 发展战略解析
7.6.3 数字化转型升级
7.6.4 未来发展规划
7.7 深圳面点王饮食连锁有限公司
7.7.1 企业发展概况
7.7.2 经营理念分析
7.7.3 营销策略解析
7.7.4 发展成功之道
第八章 2019-2021年快餐餐具及包装概述
8.1 一次性快餐餐具
8.1.1 一次性快餐餐具基本概念
8.1.2 一次性快餐餐具市场概况
8.1.3 一次性餐具原材料来源
8.1.4 可降解快餐餐具前景
8.2 纸质快餐餐具
8.2.1 纸质快餐餐具行业发展情况
8.2.2 纸质快餐餐具质量安全现状
8.2.3 纸质餐具行业中存在的问题
8.2.4 纸质餐具行业相关问题的建议
8.2.5 纸质快餐餐具发展趋势分析
8.3 铝箔餐盒
8.3.1 铝箔餐盒产品优势
8.3.2 推广应用阻碍因素
8.3.3 铝箔餐盒市场前景
8.4 快餐包装的发展
8.4.1 快餐纸包装基本介绍
8.4.2 快餐包装新材料
8.4.3 可回收的快餐包装
8.4.4 快餐包装发展趋势
第九章 2019-2021年中国快餐业竞争分析
9.1 中国快餐业竞争状况分析
9.1.1 快餐业竞争进入新阶段
9.1.2 快餐业竞争焦点及趋势
9.1.3 中西式快餐优劣势分析
9.2 中国快餐业行业竞争结构分析
9.2.1 现有者分析
9.2.2 供应商分析
9.2.3 顾客分析
9.2.4 替代品威胁分析
9.2.5 潜在新进入者分析
9.3 中式快餐业市场竞争力分析
9.3.1 中式快餐业竞争力实证分析
9.3.2 中式快餐业核心竞争力分析
9.3.3 中式快餐竞争力存在的不足
9.3.4 中式快餐竞争力提升对策
9.4 餐饮业竞争战略
9.4.1 顾客价值战略
9.4.2 卫生战略
9.4.3 特色战略
9.4.4 标准化战略
第十章 中国快餐业投资分析
10.1 餐饮业投资现状
10.1.1 餐饮业投融资状况
10.1.2 餐饮业投资特性
10.1.3 餐饮业投资优势
10.1.4 餐饮业投资价值
10.1.5 餐饮业投资风险
10.1.6 餐饮业投资建议
10.1.7 餐饮业投资趋势
10.2 快餐业投资机会
10.2.1 夜间餐饮发展机遇
10.2.2 快餐品牌化发展
10.2.3 中式快餐前景广阔
10.3 快餐投资模式及策略
10.3.1 中式快餐连锁企业标准化经营
10.3.2 小型中式快餐店投资模式
10.3.3 快餐品牌升级改造模式
第十一章 中投顾问对中国快餐业发展趋势分析
11.1 中国餐饮业未来发展趋势分析
11.1.1 未来发展路径分析
11.1.2 行业发展前景展望
11.2 中国快餐业未来发展趋势分析
11.2.1 未来发展态势
11.2.2 未来发展趋向
11.2.3 未来发展重点
11.3 中投顾问对2021-2025年中国快餐业发展预测分析
11.3.1 2021-2025年中国快餐业发展影响因素分析
11.3.2 2021-2025年中国餐饮行业收入预测
11.3.3 2021-2025年中国餐饮百强企业营业收入预测
附录
附录一:网络餐饮服务食品安全监督管理办法
附件二:中华人民共和国食品安全法实施条例
附录三:绿色餐饮发展若干意见

图表目录

图表1 2015-2019年国内生产总值及增速
图表2 2015-2019年三次产业增加值占国内生产总值比重
图表3 2019年GDP初步核算数据
图表4 2020年GDP初步核算数据
图表5 2012-2019年中国恩格尔系数走势
图表6 2018年居民人均可支配收入平均数与中位数
图表7 2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数
图表8 2020年居民人均可支配收入平均数与中位
图表9 2018年居民人均消费支出及构成
图表10 2019年全国居民人均消费支出及构成
图表11 2019年全国居民收支主要数据
图表12 2020年居民人均消费支出及构成
图表13 2020年全国居民收支主要数据
图表14 2015-2019年中国城镇化率
图表15 2010-2019年中国餐饮收入规模及增速
图表16 2018年各省、自治区、直辖市餐饮收入排名
图表17 2019年餐饮百强企业名单
图表18 2018年中国新餐饮消费者行为偏好分析样本说明
图表19 2018年中国消费者外出就餐频次变化
图表20 2018年中国消费者到店就餐时间
图表21 2018年中国消费者外出就餐花费金额
图表22 2018年中国消费者了解餐厅的渠道
图表23 2018年中国消费者餐厅选择主要考虑因素
图表24 2018年中国消费者餐厅预订方式
图表25 2018年中国消费者外出就餐能接受的最长等位时间
图表26 2018年中国消费者餐厅排位方式
图表27 2018年中国消费者外出就餐通常使用的支付方式
图表28 2018年中国消费者外出就餐发票开具方式
图表29 2020-2021年美国零售及餐饮业销售额月度增速
图表30 2014-2018年加拿大餐饮业销售额
图表31 2015-2019年中国快餐门店在餐饮业总门店中占比变化
图表32 2019年中国快餐门店区域分布
图表33 2015-2019年中国外卖行业交易金额及增速
图表34 2019年中国外卖行业交易额城市等级分布
图表35 2019年外卖用户年龄段分布
图表36 2019-2020年中国外卖平台市占率季度变化
图表37 2013-2018年中国快餐连锁行业企业总店数及增速
图表38 2013-2018年快餐连锁行业企业门店总数及增速
图表39 2013-2018年中国快餐连锁行业企业平均单店营业面积及增速
图表40 2013-2018年中国快餐连锁行业企业从业人数及增速
图表41 2013-2018年中国快餐连锁行业企业营业额及增速
图表42 2013-2018年中国快餐连锁行业平均单店营业额及增速
图表43 2019中国快餐小吃TOP10企业
图表44 2014-2024年中国中式快时尚餐饮市场规模及预测
图表45 2014-2018年中国中式快时尚餐饮占餐饮市场比重
图表46 2018年中式快时尚餐饮竞争格局
图表47 中式快时尚餐饮部分品牌介绍
图表48 中式餐饮企业标准化发展手段
图表49 2013-2018年中国西式快餐连锁餐饮市场规模及增速
图表50 2013-2018年中国西式快餐连锁品牌门店数量及增速
图表51 中国西式快餐五大品牌
图表52 2013-2018年中国西式快餐品牌市场份额变化
图表53 2012-2019年北京市餐饮收入规模及增速
图表54 2019年北京各行政区餐饮门店数量
图表55 2019年北京小吃快餐品类数量占比及客单价水平
图表56 深圳餐厅类型占比
图表57 深圳中式餐馆菜系占比
图表58 深圳小吃快餐厅品类分布
图表59 2018年深圳市各类宵夜占比
图表60 2018年深圳各区宵夜品类数量及占比
图表61 2018年深圳热门购物中心夜宵品牌
图表62 2018年长沙TOP3商圈餐饮营业门店品类分布
图表63 百胜中国可持续发展框架
图表64 2014-2018年百胜中国门店数量
图表65 2015-2018年百盛中国肯德基和必胜客门店数量
图表66 2018-2019年百胜餐饮集团综合收益表
图表67 2018-2019年百胜餐饮集团分部资料
图表68 2019-2020年百胜餐饮集团综合收益表
图表69 2019-2020年百胜餐饮集团分部资料
图表70 2020-2021年百胜餐饮集团综合收益表
图表71 2020-2021年百胜餐饮集团分部资料
图表72 2018-2019年麦当劳综合收益表
图表73 2018-2019年麦当劳分部资料
图表74 2019-2020年麦当劳综合收益表
图表75 2019-2020年麦当劳分部资料
图表76 2020-2021年麦当劳综合收益表
图表77 2020-2021年麦当劳分部资料
图表78 2018-2019年味千(中国)控股公司综合收益表
图表79 2018-2019年味千(中国)控股公司分部资料
图表80 2018-2019年味千(中国)控股公司收入分地区资料
图表81 2019-2020年味千(中国)控股公司综合收益表
图表82 2019-2020年味千(中国)控股公司分部资料
图表83 2019-2020年味千(中国)控股公司收入分地区资料
图表84 2020-2021年味千(中国)控股公司综合收益表
图表85 2020-2021年味千(中国)控股公司分部资料
图表86 2020-2021年味千(中国)控股公司收入分地区资料
图表87 2018-2019财年大家乐集团综合收益表
图表88 2018-2019财年大家乐集团分部资料
图表89 2018-2019财年大家乐集团收入分地区资料
图表90 2019-2020财年大家乐集团综合收益表
图表91 2019-2020财年大家乐集团分部资料
图表92 2019-2020财年大家乐集团收入分地区资料
图表93 2020-2021财年大家乐集团综合收益表
图表94 2020-2021财年大家乐集团分部资料
图表95 2020-2021财年大家乐集团收入分地区资料
图表96 2015-2018年中国互联网餐饮外卖市场订单量
图表97 2008-2019年餐饮业投资数量及投资总额
图表98 2019年中国餐饮业融资轮次分布
图表99 2018年美团夜间美食品类下各项订单占比
图表100 2009-2019年中国65岁及以上数量
图表101 中投顾问对2021-2025年中国餐饮行业收入预测
图表102 中投顾问对2021-2025年中国餐饮百强企业营业收入预测
 

国家统计局发布数据显示,2020年,全国餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%,限额以上单位餐饮收入8232亿元,同比下降14%。2021年1-4月,全国餐饮收入13973亿元,同比增长67.7%,限额以上单位餐饮收入3106亿元,同比增长72.7%。受城市化水平提高及消费者对快餐需求增加的带动,快餐细分市场由2014年的6228亿元增至2019年的10692亿元,并预期于2024年增加至15908亿元。随着外卖市场的逐渐饱和,借助外卖平台的高流量,餐饮零售化快速发展。随着快餐行业规模的不断扩大,快餐门店占比不断上升。快餐门店数在餐饮行业中的占比由2015年的33.6%增长到2019年的49.2%,几乎占到整个餐饮行业的半壁江山,快餐行业竞争也将随之增强。

2021年3月18日,国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对于提升我国餐饮业安全水平,保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。

中投产业研究院发布的《2021-2025年中国快餐业投资分析及前景预测报告》共十一章。首先介绍了快餐的定义、分类、特点、经营形式等,接着分析了国内餐饮业和快餐业的发展现状,然后具体介绍了中式快餐和西式快餐。随后,报告对快餐业做了区域发展分析、主要企业经营状况分析、餐具包装分析、行业竞争和投资分析,最后对快餐业的发展前景做出了科学的预测。

本研究报告数据主要来自于国家统计局、发改委、中投产业研究院、中投产业研究院市场调查中心、中国饭店协会、中国烹饪协会以及国内外重点刊物等渠道,数据权威、详实、丰富,同时通过专业的分析预测模型,对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对快餐业有个系统深入的了解、或者想投资快餐经营,本报告将是您不可或缺的重要参考工具。

 

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