2011-2015年中国调味品市场投资分析及前景预测报告

　　进入21世纪以来，中国的调味品工业获得了迅猛发展，已成为食品行业中新的经济增长点。
　　调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。餐饮业的蓬勃发展带动了调味品需求市场的不断扩张，我国调味品行业进入快速发展阶段。
　　2007-2010年，调味品、发酵制品制造业销售收入总额四年间平均增长速度为27.43%，高于工业四年平均增长速度（增长22.72%），表明行业前四年（2007-2010年）总体增长速度较快。这也说明调味品、发酵制品制造业的增长速度在所有工业行业中处于前列，是一个高速增长的行业。2011年1-6月，调味品、发酵制品制造业销售收入总额达到848.607亿元，同比增长29.80%，高于工业平均水平（增长29.71%）。
　　随着未来行业整合的深化，我国调味品行业有望进一步提速。目前全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右，我国2010年的食品工业总产值为6.31万亿元，其中调味品行业的销售收入占仅2.4%，如果能达到食品工业销售额，那调味品的市场将达到6310亿元，是目前调味品市场容量的4倍左右，调味品市场未来增长空间巨大。
　　随着消费的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量持续扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
　　中投顾问发布的《2011-2015年中国调味品市场投资分析及前景预测报告》共十五章。首先介绍了调味品的概念、分类及行业基本特点等，接着分析了国际国内调味品行业的发展概况，并对国内调味品、发酵制品制造业的工业统计数据进行了细致的分析，然后深入剖析了酱油、食醋、味精、鸡精及其他调味品细分市场的运行情况。随后，报告对中国调味品行业做了地区消费状况分析、原料市场分析、关联产业发展分析、营销分析和重点企业运营分析，最后分析了调味品行业的发展前景及未来趋势。您若想对调味品市场有个系统的了解或者想投资调味品生产制造及其相关行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　调味品相关概述
　　1.1　调味品的概念
　　　　1.1.1　调味品定义
　　　　1.1.2　我国调味产品体系
　　　　1.1.3　调味的基本原理
　　1.2　调味品的分类
　　　　1.2.1　根据调味品呈味感觉分类
　　　　1.2.2　根据调味品成品形状分类
　　　　1.2.3　根据调味品商品性质及经营习惯分类
　　　　1.2.4　根据我国调味品的历史沿革分类
　　1.3　调味品相关介绍
　　　　1.3.1　调味品的感官特征
　　　　1.3.2　调味品的市场特征
　　　　1.3.3　几种主要调味品的特性
第二章　国际调味品市场分析
　　2.1　欧美调味品市场
　　　　2.1.1　西欧调味品市场概述
　　　　2.1.2　欧盟调味品行业出台新规
　　　　2.1.3　加拿大进口调味品的比较分析
　　　　2.1.4　欧美食醋发展概况
　　　　2.1.5　法国鹅肝酱产业发展迅速
　　2.2　日本调味品市场
　　　　2.2.1　日本天然调味料市场持续扩大
　　　　2.2.2　日本酱油市场概况
　　　　2.2.3　2008年日本修订酱油质量标签标准
　　　　2.2.4　2009年日本再次修订酱油质量标签标准
　　　　2.2.5　日本复合调味品介绍
　　2.3　韩国调味品市场
　　　　2.3.1　韩国泡菜的发展及地位
　　　　2.3.2　韩国泡菜出口概况
　　　　2.3.3　2011年韩国泡菜产业与中国展开合作
　　　　2.3.4　韩国泡菜发展的成功经验
　　2.4　中国台湾调味品市场
　　　　2.4.1　台湾调味品行业概况
　　　　2.4.2　台湾酱油行业生产状况
　　　　2.4.3　台湾酱油的标准与品质
　　　　2.4.4　2008年台湾下调番茄酱进口关税
　　　　2.4.5　2009年台湾修订酱油类产品卫生标准
　　2.5　其他国家
　　　　2.5.1　2008年泰国调味品市场综述
　　　　2.5.2　2009年越南胡椒市场平稳增长
　　　　2.5.3　印度辣椒生产简况
第三章　中国调味品行业发展分析
　　3.1　中国调味品行业发展概况
　　　　3.1.1　我国调味品行业发展回顾
　　　　3.1.2　中国调味品行业发展现状概述
　　　　3.1.3　中国调味品行业高速发展的驱动力
　　　　3.1.4　中国调味品行业发展特点
　　　　3.1.5　调味品生产模式的改造分析
　　　　3.1.6　我国调味品行业标准体系不断完善
　　3.2　2008-2009年中国调味品行业发展动态
　　　　3.2.1　2008年国内调味品行业重点企业分析
　　　　3.2.2　2009年中国调味品行业发展动态
　　　　3.2.3　2009年《调味品经销商经营管理规范》实施
　　　　3.2.4　2009年国家加强对调味品的安全控制
　　3.3　2011-2011年中国调味品行业发展动态
　　　　3.3.1　2010年中国调味品行业快速发展
　　　　3.3.2　2011年我国调味品安全状况面临拷问
　　　　3.3.3　2011年四部门发布新政规范调味品行业
　　　　3.3.4　2011年药监局加强对调味料和食品添加剂治理
　　3.4　调味品市场概况
　　　　3.4.1　国内调味品市场发展迅猛
　　　　3.4.2　我国调味品市场发展特点
　　　　3.4.3　西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
　　　　3.4.4　消费升级带动调味品市场细分趋势
　　3.5　调味品行业竞争分析
　　　　3.5.1　中国调味品行业竞争格局分析
　　　　3.5.2　中国调味品行业洗牌在所难免
　　　　3.5.3　调味品产品以创新提升竞争力
　　　　3.5.4　调味品区域品牌竞争策略
　　　　3.5.5　中小调味品企业竞争策略
　　3.6　调味品包装
　　　　3.6.1　调味品包装发展概况
　　　　3.6.2　包装成为调味品行业发展动力
　　　　3.6.3　调味品包装运用中存在的问题
　　　　3.6.4　塑料软管包装成调味品包装新趋势
　　3.7　调味品业存在的问题及对策
　　　　3.7.1　我国调味品业当前存在的问题
　　　　3.7.2　我国调味品行业发展的误区
　　　　3.7.3　促进调味品业发展的对策措施
　　　　3.7.4　调味品行业结构调整期应对策略
　　　　3.7.5　国内中小调味品企业须加强品牌建设
第四章　中国调味品、发酵制品制造行业财务状况
　　4.1　中国调味品、发酵制品制造行业经济规模
　　　　4.1.1　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业销售规模
　　　　4.1.2　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业利润规模
　　　　4.1.3　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业资产规模
　　4.2　中国调味品、发酵制品制造行业盈利能力指标分析
　　　　4.2.1　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业亏损面
　　　　4.2.2　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业销售毛利率
　　　　4.2.3　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业成本费用利润率
　　　　4.2.4　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业销售利润率
　　4.3　中国调味品、发酵制品制造行业营运能力指标分析
　　　　4.3.1　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业应收账款周转率
　　　　4.3.2　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业流动资产周转率
　　　　4.3.3　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业总资产周转率
　　4.4　中国调味品、发酵制品制造行业偿债能力指标分析
　　　　4.4.1　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业资产负债率
　　　　4.4.2　2009-2011年6月调味品、发酵制品制造业利息保障倍数
　　4.5　中国调味品、发酵制品制造行业财务状况综合评价
　　　　4.5.1　调味品、发酵制品制造业财务状况综合评价
　　　　4.5.2　影响调味品、发酵制品制造业财务状况的经济因素分析
第五章　酱油
　　5.1　酱油概述
　　　　5.1.1　酱油的概念
　　　　5.1.2　酱油的分类
　　　　5.1.3　酱油的生产工艺及流程
　　5.2　中国酱油行业发展分析
　　　　5.2.1　我国酱油行业的发展环境
　　　　5.2.2　中国酱油行业发展现状
　　　　5.2.3　中国酱油行业区域分布概况
　　　　5.2.4　中、日酱油行业发展比较
　　　　5.2.5　酱油生产企业发展策略
　　　　5.2.6　国内新兴酱油产品
　　5.3　2009年-2011年7月全国及主要省份酱油产量分析
　　　　5.3.1　2009年1-12月全国及主要省份酱油产量分析
　　　　5.3.2　2010年1-12月全国及主要省份酱油产量分析
　　　　5.3.3　2011年1-7月全国及主要省份酱油产量分析
　　5.4　酱油市场分析
　　　　5.4.1　小酱油可造就大市场
　　　　5.4.2　中国酱油市场格局及品牌概况
　　　　5.4.3　我国酱油市场面临的问题
　　　　5.4.4　国内酱油市场“海天”独大
　　5.5　国内部分地区酱油市场分析
　　　　5.5.1　河南酱油市场
　　　　5.5.2　湖北酱油市场
　　　　5.5.3　浙江酱油市场
　　　　5.5.4　广东酱油市场
　　　　5.5.5　山西酱油市场
　　5.6　铁强化酱油
　　　　5.6.1　卫生部启动铁酱油计划
　　　　5.6.2　“铁酱油”推广多年增速缓慢
　　　　5.6.3　我国铁强化酱油推广新动态
　　　　5.6.4　铁酱油符合调味品行业发展趋势
第六章　食醋
　　6.1　食醋概述
　　　　6.1.1　食醋的概念
　　　　6.1.2　食醋的分类
　　　　6.1.3　食醋的生产工艺
　　　　6.1.4　世界名醋特色简介
　　6.2　中国食醋行业发展分析
　　　　6.2.1　我国食醋行业概况
　　　　6.2.2　国内食用醋酸发展简述
　　　　6.2.3　2011年西南地区最大酱油食醋生产线竣工
　　　　6.2.4　中国食醋行业需向高层次发展迈进
　　　　6.2.5　中小食醋企业的生存与发展
　　6.3　山西食醋行业
　　　　6.3.1　山西老陈醋的生产工艺和产品特色
　　　　6.3.2　山西老陈醋与镇江香醋的比较分析
　　　　6.3.3　山西醋业的发展形状综述
　　　　6.3.4　2010年山西省食醋行业发展状况
　　　　6.3.5　山西醋业发展对策
　　　　6.3.6　山西老陈醋的未来发展方向
　　6.4　中国食醋行业存在问题及对策
　　　　6.4.1　我国食醋行业发展中存在的问题
　　　　6.4.2　“十二五”我国醋业发展形势及对策
　　　　6.4.3　促进食醋业发展的措施建议
　　6.5　中国食醋行业技术与工艺介绍
　　　　6.5.1　中国食醋酿造技术概况
　　　　6.5.2　固态发酵法生产食醋技术
　　　　6.5.3　食醋酿造技术的革新与发展
　　　　6.5.4　我国食醋酿造技术发展趋势
第七章　味精
　　7.1　中国味精行业发展概况
　　　　7.1.1　我国味精行业发展回顾
　　　　7.1.2　我国味精行业总体发展分析
　　　　7.1.3　2011年中国味精行业面临环保考验
　　　　7.1.4　我国味精行业竞争格局概况
　　　　7.1.5　中国味精行业贯彻实施新国标
　　　　7.1.6　我国逐步淘汰纯度80%味精
　　7.2　味精市场发展分析
　　　　7.2.1　国内味精市场需求依然巨大
　　　　7.2.2　2009年国内味精市场价格分析
　　　　7.2.3　2010年味精销售收入占调味品行业近1/3
　　　　7.2.4　我国味精出口状况浅析
　　　　7.2.5　我国味精进口状况浅析
　　7.3　2008年-2010年12月全国及主要省份味精产量分析
　　　　7.3.1　2008年1-12月全国及主要省份味精产量分析
　　　　7.3.2　2009年1-12月全国及主要省份味精产量分析
　　　　7.3.3　2010年1-12月全国及主要省份味精产量分析
　　7.4　中国味精行业发展中存在的问题及对策
　　　　7.4.1　味精行业存在的主要问题
　　　　7.4.2　味精行业须加强观念及技术创新
　　　　7.4.3　味精废水制饲料顺应环保节能
　　　　7.4.4　梅花味精的战略转型策略
　　7.5　味精生产技术发展探析
　　　　7.5.1　味精工艺技术进展情况
　　　　7.5.2　与国际味精生产技术相比的差距
　　　　7.5.3　味精生产技术发展方向
第八章　鸡精（鸡粉）
　　8.1　我国鸡精（鸡粉）行业发展概况
　　　　8.1.1　我国鸡精行业基本特点
　　　　8.1.2　中国鸡精（鸡粉）行业发展状况
　　　　8.1.3　中国鸡精行业发展形势
　　　　8.1.4　中国鸡精行业标准之路
　　　　8.1.5　我国鸡粉行业步入有序竞争期
　　8.2　鸡精市场分析
　　　　8.2.1　我国鸡精市场发展综述
　　　　8.2.2　我国鸡精（鸡粉）市场发展特点
　　　　8.2.3　国内鸡精市场的总体格局
　　　　8.2.4　华南鸡精市场品牌竞争状况
　　　　8.2.5　鸡精市场消费分析
　　　　8.2.6　鸡精企业营销模式分析
　　8.3　中国鸡精行业SWOT分析
　　　　8.3.1　优势（Strength）
　　　　8.3.2　劣势（Weakness）
　　　　8.3.3　机遇（Opportunity）
　　　　8.3.4　威胁（Threats）
　　8.4　鸡精（鸡粉）行业生产技术及工艺
　　　　8.4.1　鸡精（鸡粉）生产配方及检验标准
　　　　8.4.2　鸡精的生产配料
　　　　8.4.3　鸡精生产工艺
　　　　8.4.4　肉香型鸡精生产新工艺
　　　　8.4.5　鸡精生产技术发展趋势
第九章　其他调味品
　　9.1　番茄酱
　　　　9.1.1　我国番茄酱行业发展回顾
　　　　9.1.2　2008年我国番茄酱出口价格上扬
　　　　9.1.3　2009年我国番茄酱行业发展简况
　　　　9.1.4　2010年我国番茄酱行业发展简况
　　　　9.1.5　制约我国番茄酱出口的瓶颈因素
　　　　9.1.6　我国番茄酱行业发展策略
　　9.2　胡椒
　　　　9.2.1　中国胡椒生产概况
　　　　9.2.2　2010年海南省胡椒种植增产增收
　　　　9.2.3　我国胡椒生产中遇到的主要问题
　　　　9.2.4　影响中国胡椒国际竞争力的因素
　　　　9.2.5　提升中国胡椒产品国际竞争力的建议
　　9.3　复合调味料
　　　　9.3.1　复合调味品市场主要产品
　　　　9.3.2　复合调味品市场占有率较低的原因
　　　　9.3.3　复合调味品企业须增强精品意识
　　　　9.3.4　复合调味品发展呈现的趋势
　　9.4　香辛料
　　　　9.4.1　调味品领域的几种主要香辛料
　　　　9.4.2　我国香辛料加工行业概况
　　　　9.4.3　香辛料调味品开发应注意的问题
　　　　9.4.4　发展香辛料行业的对策
　　9.5　酱腌菜
　　　　9.5.1　2008年酱腌菜行业新标准实施
　　　　9.5.2　2010年涪陵榨菜带领酱腌菜业进入全新时代
　　　　9.5.3　酱腌菜行业分销渠道存在的问题
　　　　9.5.4　酱腌菜的质量问题及对策
第十章　调味品主要消费地区分析
　　10.1　上海
　　　　10.1.1　上海调味品制造业概述
　　　　10.1.2　上海调味品老字号面临传承危机
　　　　10.1.3　上海将启动餐饮环节调味品风险监测
　　　　10.1.4　上海调味品市场发展趋势
　　10.2　郑州
　　　　10.2.1　郑州调味品市场概况
　　　　10.2.2　郑州调味品市场竞争态势
　　　　10.2.3　郑州调味品市场渠道分布及特征
　　　　10.2.4　郑州调味品市场消费渠道分析
　　10.3　武汉
　　　　10.3.1　武汉调味品市场发展概况
　　　　10.3.2　武汉调味品市场背景分析
　　　　10.3.3　武汉调味品市场的竞争格局
　　　　10.3.4　武汉调味品市场消费者分析
　　　　10.3.5　武汉调味品市场的推广特点
　　10.4　山东
　　　　10.4.1　山东调味品行业发展概况
　　　　10.4.2　山东调味品企业重视品牌建设
　　　　10.4.3　山东调味品行业面临的挑战
　　　　10.4.4　山东调味品突破地域屏障是关键
　　　　10.4.5　山东酿造调味品行业应加快整合步伐
　　10.5　其他
　　　　10.5.1　江苏调味品市场
　　　　10.5.2　广东调味品市场
　　　　10.5.3　2011年上半年内蒙古呼和浩特味精出口稳步增长
　　　　10.5.4　广西天然香料市场
　　　　10.5.5　四川特色调味品市场
第十一章　调味品原料市场分析
　　11.1　大豆
　　　　11.1.1　中国大豆产业发展综述
　　　　11.1.2　2007年中国大豆市场行情回顾
　　　　11.1.3　2008年中国大豆市场运行状况
　　　　11.1.4　2009年我国大豆市场运行状况
　　　　11.1.5　2010年我国大豆市场运行状况
　　　　11.1.6　2011年上半年大豆市场发展走势
　　11.2　小麦
　　　　11.2.1　中国的小麦分布及产量状况
　　　　11.2.2　2007年我国小麦市场回顾
　　　　11.2.3　2008年我国小麦市场运行状况
　　　　11.2.4　2009年我国小麦市场运行特征
　　　　11.2.5　2010年我国小麦市场运行状况
　　　　11.2.6　2011年上半年小麦市场走势
　　　　11.2.7　影响小麦价格的因素分析
　　11.3　玉米
　　　　11.3.1　2007年国内玉米市场回顾
　　　　11.3.2　2008国内玉米市场价格分析
　　　　11.3.3　2009年我国玉米市场概况
　　　　11.3.4　2010年我国玉米市场发展状况
　　　　11.3.5　2011年上半年玉米市场分析
　　　　11.3.6　中国玉米生产发展趋势
　　11.4　稻米
　　　　11.4.1　2007年国内稻米市场概述
　　　　11.4.2　2008年国内稻米市场运行特征
　　　　11.4.3　2009年中国稻米市场分析
　　　　11.4.4　2010年中国稻米市场分析
　　　　11.4.5　我国稻米市场的主要发展特点
第十二章　调味品相关行业发展分析
　　12.1　餐饮业
　　　　12.1.1　我国餐饮业发展过程中的变化
　　　　12.1.2　2008年我国餐饮市场运行分析
　　　　12.1.3　2009年中国餐饮业发展特征
　　　　12.1.4　2010年中国餐饮业的发展分析
　　　　12.1.5　家庭消费推动餐饮业大众化趋势
　　　　12.1.6　中国餐饮业发展趋势展望
　　　　12.1.7　全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）
　　12.2　方便食品市场
　　　　12.2.1　方便食品逐渐成为生活必备
　　　　12.2.2　“十一五”我国方便食品行业保持较快发展
　　　　12.2.3　中国方便面行业十年发展综述
　　　　12.2.4　2011年上半年速冻食品行业发展分析
　　　　12.2.5　华东地区方便粉丝行业SWOT分析
　　　　12.2.6　方便食品市场前景广阔
　　12.3　食品添加剂
　　　　12.3.1　中国食品添加剂行业发展回顾
　　　　12.3.2　2009年我国食品添加剂行业处于上升通道
　　　　12.3.3　2010年食品添加剂行业呈平稳上升态势
　　　　12.3.4　2010年我国食品添加剂行业发展热点
　　　　12.3.5　食品添加剂行业未来走向
第十三章　调味品行业营销分析
　　13.1　中国调味品行业的营销渠道
　　　　13.1.1　家庭消费渠道分析
　　　　13.1.2　餐饮业渠道分析
　　13.2　调味品行业消费者分析
　　　　13.2.1　消费者如何认定产品品质
　　　　13.2.2　消费者是怎么看待品牌
　　　　13.2.3　消费结构与使用的理由
　　13.3　调味品行业经销商分析
　　　　13.3.1　调味品经销商简述
　　　　13.3.2　大型调味品经销商的经营特点
　　　　13.3.3　调味品经销商逐步转型
　　　　13.3.4　家族式调味品经销商发展策略
　　13.4　以太太乐为例分析调味品售点营销模式
　　　　13.4.1　主要终端渠道的售点细分和定位
　　　　13.4.2　餐饮渠道的售点细分和定位
　　　　13.4.3　零售渠道的售点细分和定位
　　13.5　调味品行业营销案例分析
　　　　13.5.1　华南调味品市场营销策略大战
　　　　13.5.2　梅花味精的绿色营销
　　　　13.5.3　加加酱油凭借独特成就经典
　　　　13.5.4　“年份调味品”营销策略的误区
　　13.6　调味品行业营销策略
　　　　13.6.1　调味品行业品牌营销的基本原则
　　　　13.6.2　调味品市场中小企业的营销策略
　　　　13.6.3　调味品市场弱势品牌的终端营销
　　　　13.6.4　调味品行业的数据库营销策略
第十四章　调味品行业重要企业
　　14.1　江苏恒顺醋业股份有限公司
　　　　14.1.1　公司简介
　　　　14.1.2　2009年1-12月恒顺醋业经营状况分析
　　　　14.1.3　2010年1-12月恒顺醋业经营状况分析
　　　　14.1.4　2011年1-6月恒顺醋业经营状况分析
　　14.2　河南莲花味精股份有限公司
　　　　14.2.1　公司简介
　　　　14.2.2　2009年1-12月莲花味精经营状况分析
　　　　14.2.3　2010年1-12月莲花味精经营状况分析
　　　　14.2.4　2011年1-6月莲花味精经营状况分析
　　14.3　上市公司财务比较分析
　　　　14.3.1　盈利能力分析
　　　　14.3.2　成长能力分析
　　　　14.3.3　营运能力分析
　　　　14.3.4　偿债能力分析
　　14.4　海天调味食品有限公司
　　　　14.4.1　公司简介
　　　　14.4.2　2009年海天味业高明二期工程开建
　　　　14.4.3　2010年海天味业运营概况及发展动态
　　　　14.4.4　2011年海天味业迈出上市步伐
　　　　14.4.5　2011年6月海天味业推出酱料新品
　　　　14.4.6　海天酱油成功模式探究
　　14.5　上海太太乐调味食品有限公司
　　　　14.5.1　公司简介
　　　　14.5.2　2009年太太乐公司上海鸡精生产基地投产
　　　　14.5.3　太太乐鸡精产品以品质决胜市场
　　　　14.5.4　2011年太太乐正酝酿渠道变革
　　　　14.5.5　太太乐的产业价值链
　　14.6　广东美味鲜调味食品有限公司
　　　　14.6.1　公司简介
　　　　14.6.2　2010年广东美味鲜新厂区落成投产
　　　　14.6.3　广东美味鲜发展壮大的策略措施
　　14.7　河南王守义十三香调味品集团有限公司
　　　　14.7.1　公司简介
　　　　14.7.2　王守义十三香的发展之路
　　　　14.7.3　王守义十三香的品牌策略
　　14.8　其它生产企业介绍
　　　　14.8.1　豪吉集团
　　　　14.8.2　北京王致和食品集团有限公司
　　　　14.8.3　石家庄珍极酿造集团
第十五章　调味品行业发展趋势及前景展望
　　15.1　中国调味品行业发展趋势
　　　　15.1.1　调味品行业发展趋势
　　　　15.1.2　我国调味品行业未来生产趋势
　　　　15.1.3　中国调味品市场向多样化方向发展
　　　　15.1.4　未来调味品竞争将升级为营销模式的竞争
　　15.2　中国调味品行业发展前景预测
　　　　15.2.1　中国调味品行业未来增长空间巨大
　　　　15.2.2　2011-2015年中国调味品、发酵制品制造行业预测分析
　　　　15.2.3　“顿包装”调味品市场前景看好
　　　　15.2.4　国产调味品仍将占据市场主导地位
　　15.3　中国调味品细分市场前景展望
　　　　15.3.1　复合调味品未来发展方向
　　　　15.3.2　酱油行业具有持续的增长能力
　　　　15.3.3　味精行业将向高端健康发展
　　　　15.3.4　鸡精酱油市场前景无限
　　　　15.3.5　高档鸡精产品市场前景广阔
附录
附录一：酿造酱油标准
附录二：食醋生产许可证审查细则
附录三：味精行业标准技术指标
附录四：鸡精行业标准技术指标
附录五：调味品卫生管理办法

图表1　中国调味产品体系表
图表2　2007-2008年日本酱油产量
图表3　2005-2007年日本酱油出口量及主要出口国数据
图表4　2007年1-12月日本酱油出口数量及金额
图表5　2007年日本不同地区酱油生产量
图表6　2001-2010年调味品及发酵制品的销售收入及其增幅
图表7　1994-2010年外资调味品企业在中国的扩张足迹
图表8　调味品主要品牌的外资背景
图表9　外资调味品企业在中国的流派
图表10　本土调味品企业崛起途径
图表11　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业销售收入
图表12　2007-2010年调味品、发酵制品制造业销售收入增长趋势图
图表13　2009-2010年11月调味品、发酵制品制造业不同规模企业销售额
图表14　2010年1-11月调味品、发酵制品制造业不同规模企业销售额对比图
图表15　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同规模企业销售额
图表16　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同规模企业销售额对比图
图表17　2009-2010年11月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业销售额
图表18　2010年1-11月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业销售额对比图
图表19　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业销售额
图表20　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业销售额对比图
图表21　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业利润总额
图表22　2007-2010年调味品、发酵制品制造业利润总额增长趋势图
图表23　2009-2010年11月调味品、发酵制品制造业不同规模企业利润总额
图表24　2010年1-11月调味品、发酵制品制造业不同规模企业利润总额对比图
图表25　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同规模企业利润总额
图表26　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同规模企业利润总额对比图
图表27　2009-2010年11月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业利润总额
图表28　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业利润总额
图表29　2011年1-6月调味品、发酵制品制造业不同所有制企业利润总额对比图
图表30　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业资产总额
图表31　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业总资产增长趋势图
图表32　截至2011年6月底调味品、发酵制品制造业不同规模企业总资产
图表33　截至2011年6月底调味品、发酵制品制造业不同规模企业总资产对比图
图表34　截至2011年6月底调味品、发酵制品制造业不同所有制企业总资产
图表35　截至2011年6月底调味品、发酵制品制造业不同所有制企业总资产对比图
图表36　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业亏损面
图表37　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业亏损企业亏损总额
图表38　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业销售毛利率趋势图
图表39　2007-2011年6月调味品、发酵制品制造业成本费用率
图表40　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业成本费用利润率趋势图
图表41　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业销售利润率趋势图
图表42　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业应收账款周转率对比图
图表43　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业流动资产周转率对比图
图表44　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业总资产周转率对比图
图表45　2007-2010年11月调味品、发酵制品制造业资产负债率对比图
图表46　2009-2010年11月调味品、发酵制品制造业利息保障倍数对比图
图表47　2002-2010年国内酱油产量及同比涨幅
图表48　2009年1-12月全国酱油产量数据
图表49　2009年1-12月河南省酱油产量数据
图表50　2009年1-12月山东省酱油产量数据
图表51　2009年1-12月浙江省酱油产量数据
图表52　2009年1-12月湖南省酱油产量数据
图表53　2009年1-12月四川省酱油产量数据
图表54　2009年1-12月内蒙古自治区酱油产量数据
图表55　2010年1-12月全国酱油产量数据
图表56　2010年1-12月广东省酱油产量数据
图表57　2010年1-12月山东省酱油产量数据
图表58　2010年1-12月河南省酱油产量数据
图表59　2010年1-12月四川省酱油产量数据
图表60　2010年1-12月湖南省酱油产量数据
图表61　2010年1-12月浙江省酱油产量数据
图表62　2010年1-12月辽宁省酱油产量数据
图表63　2011年1-7月全国酱油产量数据
图表64　2011年1-7月广东省酱油产量数据
图表65　2011年1-7月山东省酱油产量数据
图表66　2011年1-7月河南省酱油产量数据
图表67　2011年1-7月四川省酱油产量数据
图表68　2011年1-7月湖南省酱油产量数据
图表69　2011年1-7月浙江省酱油产量数据
图表70　2011年1-7月辽宁省酱油产量数据
图表71　河南省酱油市场外来品牌、地产品牌一览表
图表72　固态发酵法食醋原料配方
图表73　北方制醋工艺原料配方
图表74　全国分地区味精产量比较
图表75　2007年味精行业区域生产情况
图表76　2003-2010年国内味精销售收入及同比涨幅
图表77　2008年1-12月全国味精（谷氨酸钠）产量数据
图表78　2008年1-12月山东省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表79　2008年1-12月河南省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表80　2008年1-12月河北省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表81　2008年1-12月江苏省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表82　2008年1-12月广东省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表83　2008年1-12月浙江省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表84　2008年1-12月四川省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表85　2009年1-12月全国味精（谷氨酸钠）产量数据
图表86　2009年1-12月山东省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表87　2009年1-12月河南省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表88　2009年1-12月内蒙古自治区味精（谷氨酸钠）产量数据
图表89　2009年1-12月宁夏自治区味精（谷氨酸钠）产量数据
图表90　2009年1-12月河北省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表91　2009年1-12月四川省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表92　2009年1-12月福建省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表93　2010年1-12月全国味精（谷氨酸钠）产量数据
图表94　2010年1-12月山东省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表95　2010年1-12月内蒙古自治区味精（谷氨酸钠）产量数据
图表96　2010年1-12月河南省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表97　2010年1-12月宁夏自治区味精（谷氨酸钠）产量数据
图表98　2010年1-12月河北省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表99　2010年1-12月四川省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表100　2010年1-12月广东省味精（谷氨酸钠）产量数据
图表101　鸡精生产基本配方
图表102　鸡粉生产基本配方
图表103　2004-2010年我国番茄酱生产及出口
图表104　武汉市场各渠道调味品销售排名表
图表105　武汉市主要调味品销量表及排名情况
图表106　2010年1-12月国内大豆现货价格走势图
图表107　2010年1-12月进口大豆分销价格走势图
图表108　2009、2010年全国大豆收购价格指数（GPPI）月度走势对比图
图表109　2008-2010年12月中国大豆月进口示意图
图表110　2008-2010年11月中国大豆月出口示意图
图表111　2010政策性大豆拍卖统计表
图表112　2010年1-12月国内主要港口进口大豆库存月变化趋势图
图表113　2009-2010年国家临时储备大豆收购政策
图表114　2006-2010年中国CPI指数示意图
图表115　2007年我国小麦产量统计
图表116　2006-2007年标一早籼米全国主要粮食批发市场平均价格走势对比
图表117　2006-2007年标一晚籼米全国主要粮食批发市场平均价格走势对比
图表118　2006-2007年标一粳米全国主要粮食批发市场平均价格走势对比
图表119　2009-2010年200个主产县粳稻、籼稻收购价格走势
图表120　2009-2010年华南粮食交易中心早籼稻采购价格图
图表121　2010年郑州早籼稻指数走势图
图表122　2010年珠三角大米批发市场价格走势图
图表123　2005-2010年CBOT糙米月度指数走势图
图表124　2009年我国餐饮业销售额及增长率月度走势情况
图表125　调味品消费结构和使用理由
图表126　调味品消费渠道售点细分表
图表127　调味品餐饮渠道售点影响因素
图表128　上海太太乐调味品有限公司餐饮渠道的售点细分和定位
图表129　餐饮客户调味品进货一览表
图表130　太太乐相对应餐饮渠道的售点细分和定位
图表131　零售业态对比表
图表132　产品在零售渠道的运用
图表133　2009年1-12月恒顺醋业主要财务数据
图表134　2009年1-12月恒顺醋业非经常性损益项目及金额
图表135　2007年-2009年恒顺醋业主要会计数据
图表136　2007年-2009年恒顺醋业主要财务指标
图表137　2009年1-12月恒顺醋业主营业务分行业、产品情况
图表138　2010年1-12月恒顺醋业主要财务数据
图表139　2010年1-12月恒顺醋业非经常性损益项目及金额
图表140　2008年-2010年恒顺醋业主要会计数据
图表141　2008年-2010年恒顺醋业主要财务指标
图表142　2010年1-12月恒顺醋业主营业务分行业、产品情况
图表143　2011年1-6月恒顺醋业主要会计数据及财务指标
图表144　2011年1-6月恒顺醋业非经常性损益项目及金额
图表145　2011年1-6月恒顺醋业主营业务分行业、产品情况
图表146　2009年1-12月莲花味精主要财务数据
图表147　2009年1-12月莲花味精非经常性损益项目及金额
图表148　2007年-2009年莲花味精主要会计数据
图表149　2007年-2009年莲花味精主要财务指标
图表150　2009年1-12月莲花味精主营业务分行业、产品情况
图表151　2009年1-12月莲花味精主营业务分地区情况
图表152　2010年1-12月莲花味精主要财务数据
图表153　2010年1-12月莲花味精非经常性损益项目及金额
图表154　2008年-2010年莲花味精主要会计数据
图表155　2008年-2010年莲花味精主要财务指标
图表156　2010年1-12月莲花味精主营业务分行业、产品情况
图表157　2010年1-12月莲花味精主营业务分地区情况
图表158　2011年1-6月莲花味精主要会计数据及财务指标
图表159　2011年1-6月莲花味精非经常性损益项目及金额
图表160　2011年1-6月莲花味精主营业务分行业、产品情况
图表161　2011年1-6月莲花味精主营业务分地区情况
图表162　2011年上半年调味品行业上市公司盈利能力指标分析
图表163　2010年调味品行业上市公司盈利能力指标分析
图表164　2009年调味品行业上市公司盈利能力指标分析
图表165　2011年上半年调味品行业上市公司成长能力指标分析
图表166　2010年调味品行业上市公司成长能力指标分析
图表167　2009年调味品行业上市公司成长能力指标分析
图表168　2011年上半年调味品行业上市公司营运能力指标分析
图表169　2010年调味品行业上市公司营运能力指标分析
图表170　2009年调味品行业上市公司营运能力指标分析
图表171　2011年上半年调味品行业上市公司偿债能力指标分析
图表172　2010年调味品行业上市公司偿债能力指标分析
图表173　2009年调味品行业上市公司偿债能力指标分析
图表174　2011-2015中国调味品、发酵制品制造行业市场规模预测
图表175　酿造酱油感官特性
图表176　酿造酱油的理化标准
图表177　食醋质量检验项目表
图表178　含盐味精指标规格
图表179　特鲜（强力）味精指标规格
图表180　对包装净重允许差的要求
图表181　鸡精调味料理化指标
图表182　鸡精调味料卫生指标