全球有机食品市场空间巨大

　　有机食品具有良好的安全性和风味，在全球的市场空间广阔。专由于有机食品是按照有机农业体系生产的一类产品，所以，有机农业的前景也将十分美好、发展潜力极大。

　　随着各国对有机农业的认知和接受程度的提高，在世界范围内，将会有越来越多的农民转入有机农业生产，以满足市场对有机食品的需求；全球性的有机食品市场增长将是一个大的趋势。一些有机农产品生产大国，如阿根廷、巴西、中国等国的国内有机消费市场也正在逐渐形成，有机食品将会进入主流销售渠道，而主要的消费人群是追求高质量和健康食品的人士。一些大型食品公司，如麦当劳、雀巢公司等也已经进入有机领域。所有这一切都预示着有机农业正在全世界范围内不断增长，有机食品将会越来越多地出现在世界各地的商店和餐桌上。

　　有机农业发展初期的主要目的是为了拯救环境、解决农业可持续发展问题。自20世纪90年代以来，特别是欧洲发生疯牛病事件以来，消费者由关心环境问题转向关注环境和食品的安全健康问题。在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销售量却增加了30％。虽然购买有机牛肉比购买常规牛肉要多付至少30％的钱，但顾客一般认为，由于有机牛肉的生产付出了更多的环境和安全成本，因此，付出高一点的价钱是值得的。据调查，56％的美国公民认为有机食品更健康；60％的丹麦人经常购买有机蔬菜、牛奶；德国慕尼黑市场上30％的面包是有机的。随着消费者对食品质量要求的提高，有机食品特别是市场份额较高的有机食品如水果和蔬菜、婴幼儿食品、粮食类、奶制品等的需求量将稳步增长。

　　国家环境保护总局有机食品发展中心肖兴基主任认为，世界有机农业将呈快速发展的态势，美国有机农业发展的现状和趋势，就是一个很好的例证。

　　美国作为世界上最大的有机食品消费国，自1990年以来，有机食品的销售额每年以20％的速度递增，2002年的销售额已达110亿美元，占世界有机食品销售额的47％。据统计，2005年，美国有机市场销售额为149亿美元，一直是全球最大的有机食品消费国；强大的消费不断推动着美国有机农业的发展。在今后相当一段时期内，美国仍将是全球最大的有机产品消费国。美国有机农业迅速发展是来自国内外有机产品需求不断增加的结果。随着有机产品消费人群的增加，美国国内市场的需求日益扩大，而该国在有机产品生产方面拥有丰富的土地资源，这为美国有机产品的发展提供了坚实的基础。据统计，美国目前有5％～10％的人乐意购买有机产品，美国的有机食品销售额占食品总销售额的1％～2％，且每年以2％的速度递增，几乎所有美国的超市、连锁店都销售有机产品。

　　美国大多数有机产品都在国内销售，仅有不到10％的有机产品销往境外市场。美国有机食品的境外市场主要在加拿大、日本和墨西哥，这是发达国家有机产品销售市场的一种普遍现象。一方面是因为发达国家生产有机产品的成本与发展中国家相比，要高得多，因此，其生产的有机产品很难在发展中国家找到市场；另一方面，则是其对有机产品的需求远远超过了其自我供给的能力，很少有出口的余地。其所出口的产品往往是起到一种满足发达国家市场品种需求的作用，以及满足发展中国家一部分收入水平较高的人群需要。

　　与欧盟发达国家在有机食品方面大量依靠进口的情况不同，在美国销售的有机食品总量中，进口产品所占的比例很低，美国在有机产品的供应方面对外部的依赖性不很大。但目前，美国的有机产品市场份额还很低，仅为2％左右，与美国整体的消费水平和对安全食品的需求量相比，还有很大的发展潜力。随着美国消费者对有机产品需求量的增加，美国本土生产的有机产品的增长速度已经满足不了需求量的增长。由于美国生产有机产品的成本明显高于发展中国家的成本，其有机产品市场需求的增长不大可能主要依靠本国来满足；而第三世界有机产品事业的快速发展，为国际有机产品市场提供了大量的资源，这也正可填补美国在有机产品需求上的空缺。

　　不过，国家环境保护总局有机食品发展中心肖兴基主任同时指出，全球有机食品贸易过程中也出现了一些技术壁垒，影响了有机食品的跨国流通。目前，全球60多个国家制定了各自不尽相同的认证和认可体系，不同的体系影响了各国有机食品的贸易过程，违背了有机法规指定的初衷，这种初衷主要包括增加贸易、发展市场及培育消费者信心。现存的不同标准和法规产生了贸易技术壁垒，迫使许多有机生产者必须获得多种有机认证，才能进入不同市场。因此，UNCTAD（联合国贸易与发展会议）、FAO（联合国粮农组织）及IFOAM（国际有机农业运动联盟）等国际性机构和组织，正在积极朝着协调各国及各机构有机法规的方向努力，以避免潜在的贸易壁垒、促进全球有机食品的自由贸易。