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张永舵:包子摊主变身“鲁菜盟主”
张永舵:包子摊主变身“鲁菜盟主”
 
1988年个体经营刚刚兴起,张永舵不顾父亲的反对,借钱开办了“净雅饭庄”,经营独创的牛肉馅包子;2005年张永舵的净雅饭庄雄踞齐鲁后,他斥资两亿元在京城繁华路段一口气买了三块地,建立了3家净雅大酒店,立志打造“京城美食头等舱”;2008年历经20年的商海风云变幻,张永舵带领净雅集团成功跻身《胡润餐饮富豪榜》成为总资产达16亿的大型餐饮集团,被誉为“鲁菜新盟主”。张永舵的成功不是偶然的,本期电子书为您讲述了其创业的经历及净雅模式等内容。
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  • 第一部分 中投顾问点评
  •   中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航指出,餐饮业的行业特殊性决定了它上市的艰难路程,餐饮企业销售及采购等环节大多以现金为主,因此在会计数据的确认上存在难度,未来盈利的不确定性加大了审核难度。对于这一行业现状,倘若餐饮企业需要上市,就必须及时转变经营战略,不少企业转向其他资本市场,例如乡村基在纽交所上市,喜尚控股、唐宫中国、小肥羊和味千中国四家企业在香港上市。中投顾问研究总监张砚霖指出,餐饮企业要在A股市场上市就需要进一步明晰账目,使会计确认有凭据,减少企业上市风险。
  • 第二部分 张永舵
  •   张永舵,山东净雅餐饮集团董事长。1988年10月,筹借7000元钱建了一个30多平米的平房,开起了卖牛肉包子的饭店。很快赢得了顾客的青睐。1998年,他相继办起以“净雅”为名的酒店,使小饭店发展成为拥有济南、威海、泰安、北京等城市8家连锁店的大型跨区域餐饮集团。他在经营企业中格外重视“真”与“诚”的服务,从未赚过一分不诚信的钱。依靠独特的“净雅理念”,净雅这块蛋糕越做越大,目前8处连锁店总面积达到5万多平方米,员工2300多人,企业是第一家通过ISO9002国际质量体系认证的纯餐饮企业。
  •   ·个人简介
  • ·第一桶金
  •   ·海鲜大鳄
  • ·鲁菜巨头
  •   ·成功秘诀
  • ·张永舵语录
  • 第三部分 净雅食品
  •   净雅食品股份有限公司,创立于1988年10月18日,是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业联合体,经过23年的发展,净雅在山东、北京两地迅速扩张发展,目前,净雅已经拥有总营业面积9万平方米、员工4000余人,总资产达18亿,现下设山东开元净雅大酒店有限公司、威海梦海净雅大酒店有限公司、青岛银海净雅大酒店有限公司、山东净雅养生苑酒店有限公司、北京辉煌净雅餐饮有限公司、北京德盛净雅餐饮有限公司、北京金宝街净雅餐饮有限公司、北京锦绣净雅餐饮有限公司8家全资子公司,经营横跨山东、北京两大地区。
  •   ·公司介绍
  • ·净雅模式
  •   ·管理哲学
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