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张勇:无法复制的“海底捞神话”
张勇:无法复制的“海底捞神话”
 
“海底捞”,这家起源于四川简阳的民营企业,从当初只有4个人,4张桌子,8000元现金的小店面起步,经过17年艰苦创业和快速发展,成为当今全国知名的火锅品牌。光在北京一地,从2004年至今,海底捞一口气就开了20家火锅店,家家火爆到客人要排上数个小时的队,就连北京城最热的三伏天,当其它火锅店都关门大吉的时候,海底捞平均每天每桌还要“翻三次台”,24小时人流不断,不能不说是一个火锅奇迹。本期电子书为您解开了“海底捞神话”的终极密码,探索神话背后的故事。
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  • 第一部分 中投顾问点评
  •   中投顾问点评:虽然,海底捞无论从口碑到服务都获得了广大消费者的肯定和支持,但是随着海底捞开店的数量越来越多,速度越来越快,目标越来越高,其发展初期没有反映出来的一些弊端也逐渐暴露出来。这个棘手的问题就是合适的管理人才出现断档,店与店之间的发展不平衡初露端倪。海底捞所有的做法其他餐饮企业都可以复制,只有海底捞的人是没有办法复制的。而这恰恰是海底捞的核心竞争力。
  • 第二部分 董事长张勇
  •   张勇,四川省简阳市海底捞餐饮股份有限公司董事长。1994年成立在四川简阳成立第一家海底捞,十六年来,公司已发展成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,2009年营业额近10亿元,拥有员工一万多人。
  •   ·个人简介
  • ·创业经历
  •   ·甩手掌柜
  • ·愉快管理学
  • 第三部分 海底捞
  •   四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。
  •   ·企业简介
  • ·发展历程
  •   ·优质服务
  • ·海底捞危机
  •   ·成功密码
  • ·用人之道
  •   ·国际化步伐
  • ·未来之忧
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